第16章 過新年(第1/2 頁)

吃完午飯，就得開始準備年夜飯了。

陳舅公估摸著時間，操刀殺了雞，迅速地提著雞繞著宅基地跑了一圈，雞脖子裡流下的血剛好撒了宅基地一圈。

林秋緣對這種做法很是熟悉，年三十她外婆家也是這種操作。

這種習俗被稱為“安宅”，殺公雞並以其血繞灑房院的行為，據她所知，是一種傳統的民間信仰習俗，意在趨吉避凶，驅除邪氣，確保新居安寧吉祥。

幾個兒子齊下手，燙雞毛拔雞毛，不一會兒就把雞拔了個精光，繼而又開腸破肚，把裡頭的內臟掏出了，打理乾淨，又是一道菜。

毛毛就在一旁搖著尾巴歡快地叫著，柳么舅玩心大起，把毛毛一把薅過去，當做拔雞毛的樣子在毛毛身上搓了起來，嚇得毛毛極力掙脫柳么舅的束縛，夾著尾巴，嗚嗚嗚地叫著躲進它的狗窩去了，逗得一家人笑得不行。

雞被擺成跪拜的形式，放進鍋裡燉著，同時又把一大塊五花肉丟進去一同燉煮，蘿蔔切成片放在一旁備用。

陳二舅已經把魚打理出來，魚尾巴被切下來黏在了灶房的牆上。

姑嫂二人商量了一番，打算做個簡單的清蒸魚。

朱氏開啟米缸，用竹筒簡單地在米缸裡舀了十八下，最後才重新舀了五竹筒的米到陶盆裡準備淘米煮飯。

“娘，為什麼你要在米缸舀那麼多下白米呀？”陳思思小朋友扒拉著米缸口，踮腳往裡看，表示很好奇。

“這個啊，是咱們老家的習俗，每在米缸舀一下代表一個家裡人，確保每個人在新的一年裡都不會缺少食物，寓意著家宅平安、衣食無憂，你們得記住嗷。”

往年做年夜飯的時候，孩子們都是被趕出灶房，免得他們在灶房內礙手礙腳，今年大家都一起做年夜飯，朱氏想著這種習俗也得教給孩子們，便對著幾個崽們耳提面命道。

朱氏淘了米，端去棚屋裡面的灶上煮著，林守義幫忙燒火。

年夜飯端上桌，湊齊了四涼八熱共十二道菜。

四道冷盤象徵“四平”，寓意著四季平安，來年順利；八道熱菜象徵著“八穩”，寓意著萬事如意，生活穩定。

何氏幾人絞盡腦汁地就地取材，才終於把這四涼八熱給湊齊。

陳大舅和陳二舅抬了一張桌子放在宅基地上，整雞，整魚，整塊刀頭（一塊五花肉），被端上桌，三個裝有酒的杯子也依次排開，何氏切了快蘿蔔放在杯子前。

幾家的戶主人手三根香，對著宅基地拜了拜，何氏和陳氏也帶著幾個小輩拜了拜，孫輩的幾個則下地跪拜後，由陳舅公帶頭，點燃了紙錢，燒在了山坡的西南角。

做完這些儀式後，何氏和陳氏才把雞和肉端回去切上，魚則被端上飯桌。

朱氏幾人則開始往碗裡添飯，不過不多，每個碗只添了一口，何氏和陳氏把雞和肉端上桌，一家人坐下並不動筷。

林秋緣知道，這是在等前來吃年夜飯的先祖們先吃了之後，他們才能動筷。

這些老習俗她可太熟悉了，基本上每年她們家都會這樣操作一番。

實際上每次她都會懷疑，先祖們也會跟著他們一起搬家嗎？雖然她是堅定的唯物主義者，但是現在，她對鬼神也是抱著敬畏之心的。

陳舅公帶頭，對著先祖們發出邀請，說了些吉祥話之後，一家人才開始動筷。

林秋緣吃得這叫一個酣暢淋漓——白切雞肉質緊緻滑嫩；清蒸魚伴隨著蔥香，鮮嫩可口；五花肉蘸清蒸魚的醬汁，魚香五花，絕絕子；鮮筍燜黃鱔爽口細嫩；湯裡的蘿蔔吸滿了雞肉的鮮香，清甜爽口；清湯豌豆尖鮮掉舌頭；韭菜炒蛋清新鮮美；素炒白菜脆甜鮮嫩；涼拌菜清爽解膩……

整桌菜，除了涼拌折耳根林秋緣一筷子都沒動，