第75章 炸油條(第1/3 頁)

買完海鮮，去菜市場買肉的時候，在豬肉和羊肉之間，閔悉還是選擇了羊肉，雖然羊肉比豬肉貴了三倍。

閔悉看著豬肉攤感慨：“七哥，這邊的豬肉不騸，吃起來好大一股腥騷味，就連焯水加香料都不能完全掩蓋這種味道。我還是想念咱們大明的豬肉，不焯水也香噴噴的。”

他估摸著大明的豬肉要比他在現代吃的還要好吃不少，畢竟這個時候的豬品種是祖宗嚴選，豬種苗還沒有被西方來的豬種取代。

“等回去了就能吃到了。”雲霽說。

可還要多久才能回去呢？最關鍵的是，很多以豬肉為食材的菜品做不出最好的味道，也不得本地人喜歡。

閔悉看著那個賣豬肉的，半天都沒人去買他的肉，畢竟豬肉跟海鮮價格差不多，又是紅肉，也有一股怪味，人們更願意吃海鮮。

本來閔悉是他的大主顧，但今天也沒買豬肉，而是買了隔壁的羊肉，這賣豬肉的更是一臉愁苦之相。

閔悉說：“七哥，我有個主意。”

雲霽看著他：“什麼主意？”

“你會騸豬嗎？”閔悉問。

雲霽搖頭：“我哪裡會。見都沒見過。”北京城裡肯定沒人養豬。

閔悉說：“我見過，但是沒操作過。大概知道在什麼位置，你敢試嗎？”感謝網際網路，各種修驢蹄子、給牛羊接生、騸雞甚至騸豬的影片都有，也感謝自己好奇心旺盛，都點進去看過。

雲霽看著閔悉，論操刀子，他應該比自己熟練，他居然問自己敢不敢試，但是面對這份信任，雲霽說：“我敢！”

閔悉說：“我去找那個賣豬肉的，看他家還有沒有小豬仔，買幾隻來做個試驗。”

雲霽知道他對吃的很執著，便說：“行，去吧。”不就是在豬身上開個口子麼，雞鴨他都殺過，這有什麼難的！

賣豬肉的見閔悉過來了，臉上泛出了笑容：“先生，您買豬肉嗎？”

閔悉說：“買一點，這一扇骨頭都給我吧，肉稍微多點兒。”他指著那扇排骨說。

賣豬肉的已經習慣閔悉這個老外買各種奇怪方位的肉了，他甚至連豬耳朵都要。賣肉的將整扇排骨卸下來，放在秤上稱了一下：“15磅，收您45瑞斯。”

3瑞斯一磅的排骨，真的可以實現排骨自由啊，如果沒有腥騷味，閔悉可以把他的排骨包圓兒。閔悉把錢給了賣豬肉的，問：“老闆，您這是自己養的豬還是買的別人家的？”

賣豬肉的老闆說：“自己也養，也買一些別人家的。您也看到了，豬肉不好賣啊！有時候賣不掉還要虧本。”

閔悉說：“老闆，我有個建議，不知道當講不當講？”

“您說！”賣肉的趕緊說。

閔悉說：“在我們中國，豬肉是最主要的葷菜。而且我們的豬肉要比您這兒的好吃很多，您知道是為什麼嗎？”

賣豬肉的搖頭：“不知道。”

“因為我們那兒的豬，都是在豬很小的時候就把公豬的睪丸和母豬的卵巢都割掉了，這樣豬的性情會變得溫順，長得也更快，容易管理，更重要的是，騸過的豬肉腥騷味都沒了，豬肉也更好吃。”閔悉說。

賣豬肉的將信將疑：“真的嗎？”

閔悉點頭：“真的。”

賣豬肉的問：“那怎麼弄？”

閔悉說：“我也只是看過，但並沒有操作過。不過你可以看看你這豬肉身上腥羶味最重的部位，確定一下它的位置。”

賣豬肉的果然在閔悉的指點下，找到了這頭母豬的卵巢所在，閔悉回頭對雲霽說：“七哥，你看準這個位置了嗎？大概要切多深。”

雲霽本來想糊弄一下的，但想到這事兒可能落在自己身上，便仔仔細細地看過：“