第32章 雞蛋灌餅(第1/2 頁)

張澤一邊走，一邊有些猶豫該不該把白砂糖的製作方法告訴家裡人。

無論什麼時候，白糖都是十分重要的物資，那是比蚊香還要厲害的存在。

自己如今還是一介白生，要是弄出了蚊香，只怕也保不住方子，恐怕還會給家裡人帶去災禍。

張澤思慮再三，決定暫時把製取白糖一事，先擱在一旁。

“娘，我們回來了！”

王氏臉上有些擔心，“今天怎麼回來得這麼晚？”

“我和爹去了一趟雜貨鋪，買了一些麵粉和紅糖回來。”

“嗯？澤哥兒，你想吃糖水蛋？”

張澤搖了搖頭，直接拉著王氏往廚房走，“娘，兒子今日在書裡看到了一種新奇的餅子做法，娘，你幫兒子試著做出來。”

王氏哪裡扛得住兒子的撒嬌，沒一會兒，就丟盔棄甲了。

“行，怎麼做？”

張澤指了指一旁的麵粉，“娘，你先把麵粉揉好，然後分成能擀成一張餅大小的劑子。”

王氏點點頭，取出一半的麵粉，加入一些溫水，然後加入了小許酵母粉，攪拌均勻。

慢慢地將碗裡的麵糊，揉成了光滑的麵糰，然後用布蓋住。

“等麵粉發酵一會兒。”

張澤點點頭，幫著王氏在旁邊燒鍋，張澤瞧著廚房裡還有小蔥。

於是，直接洗了一把，切成小蔥段放在一旁備用。

王氏按著張澤的要求，將麵糰分成差不多大小的劑子，然後將劑子一一擀成麵餅。

“娘，把麵餅放到鍋上煎至兩面金黃，然後用鏟子在其中一邊戳破一個洞，把雞蛋倒進去。”

王氏聽著張澤的要求，因著自身廚藝不錯，第一個還有些不熟練，直接把麵皮的兩邊都戳破了。

第二個吸取了教訓，很快就成功了。

張澤在一旁忍不住給自家孃親豎大拇指，“娘，你真是太厲害了！”

王氏嘴角止不住往上揚，一邊翻動著餅，確保餅面脆而不焦，裡面的雞蛋液均勻受熱。

“嚐嚐是不是你想要的味道？”

張澤拿出筷子，劃拉了一半給王氏，“娘，你也嚐嚐。”

兩母子吹了吹還有些發燙的餅子，一口咬下去，焦香酥脆，裡面的雞蛋又嫩又香。

王氏才吃了一口，就忍不住感慨，“好吃！以前怎麼沒想到還能這麼做餅子。”

張澤同樣咬了一大口，味道和自己前世吃得差不多。

這是一門好生意，可以用這個把自己爹、娘留在縣裡。

張澤似不經意地說道：“娘，這個餅子的味道這麼好，要是拿去西市賣，應該能賣一個好價錢。”

王氏這一陣子，每天都要去集市買菜，對於縣裡有了一定的瞭解。

她還真沒在集市上看到有人賣雞蛋餅的，要是自己做了雞蛋餅去西市賣，生意應當不錯。

這麼想著，王氏立馬又做了幾個雞蛋餅出來。

秦氏還沒走進廚房，就聞到一股雞蛋的香味兒。

“老三媳婦，你這是在做什麼？”

“娘，澤哥兒今兒個買了些麵粉回來，我正烙餅呢。”

秦氏瞧了一眼，這樣的烙餅的法子，自己沒有見過，一時覺得有些新奇。

王氏吊著婆婆秦氏的胃口，沒有明說，等晚飯端上了桌。

張福和張三牛一眼就發現了一盤，自己沒有見過的餅子。

“媳婦，這是什麼餅？”

“爹、娘、當家的，你們快嚐嚐這餅子味道如何？”

三人對視一眼，光是聞著香味兒，就有些忍不住流口水。

這會聽到王氏的話，三人直接上手，一人