第八十七章(第1/5 頁)

要不是嫌做酒麴麻煩,陸遙也不會出來買，畢竟酒麴的味道不同，做出來的酒味道也不同。

既然沒人賣，那不如干脆自己做。

酒麴分為大麴、小曲、紅曲、麥曲和麩曲,陸遙會做的這種是大麴,製作工藝複雜,但釀出的酒口味醇厚,曲香濃郁。

陸遙為什麼會做酒麴，這事追憶起來還是上一世疫情的原因。

那會隔離在家大夥都憋瘋了,網路上真是百花齊放,有自制手工擺件的，自制各種美食的,還有自制機器人、火箭的……反正只有你想不到，沒有網友做不到的。

陸遙那會兒一個人隔離在家閒的發慌,剛好在網上刷到一個自制釀酒的影片。家裡有不少糧,他便想著研究研究怎麼自制釀酒。

家裡有糧食但沒有酒麴，仗著時間多,他乾脆跟著網上的教學自己製作酒麴,別說做出來的味道還不錯。

第一步是將帶殼子的大麥和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉,然後和上水。

然後拿木頭製作磚胚大小的酒麴胚子,將和好的粉放進去壓實，這一步驟叫踩曲。

上一世陸遙可以套著塑膠袋踩,這一世實在下不去腳,乾脆讓小年和小豆子洗乾淨腳進去踩。

踩好後的曲像夯出來的磚塊一般，四四方方，放進沒人住的西屋裡,風乾上半日然後上下都均勻的鋪上草杆開始上黴。

因為眼下才四月末，溫度達不到發酵的要求，陸遙又在屋裡升了個火盆，保證其溫度在三十六七度左右。

上黴大概需要三天時間，上好黴後把曲塊拿出來晾乾，順便觀察上面黴曲漲勢如何，這個步驟為晾黴。

接下來就是五日的起潮火，溫度如果低了黴曲就不長了，上一世陸遙是拿小太陽烤著，升出的麴黴非常好。

養上一個星期，最後幾l日屋裡添到兩個火盆，溫度升高到四十度，大火期結束慢慢降低溫度，讓曲塊適應室內的溫度。

最後就是養曲，養三四日曲塊成熟就可以貯存了。

養好的酒麴還需存放三個月才能拿出來用，剛好那會差不多也到了秋天，正是釀酒的好時節。

時間一晃就到了六月份，林老爺子和林子健要回上京了。

臨行前陸遙準備一大盒子自己製作的吃食給他們拿過去，還給林夫人買了些平州的土特產。

雖然上京什麼都不缺，但這也是他的一份心意。

分別總是讓人難過，臨行那天小豆和子健都哭的像原本該有的年紀，鼻涕眼淚糊了一臉。

林老爺子在旁邊笑的前仰後合，“行了，又不是以後見不到面了，過幾l年你下場參加縣試府試的時候，還得來呢。”

林子健擦著眼淚問：“那要等多久？”

“什麼時候你有把握考中舉人什麼時候下場。”

他一聽又哇的大哭起來，那可多難啊……

陸遙摸摸豆子的頭髮

()，≈ap;ldo;恏?彎?�饑�咀???()『來[]♂看最新章節♂完整章節』()，互相督促對方好好學習，爭取一起考中舉人。”

豆子抽噎的點點頭，“子健，你回去記得給我寫信，咱們別斷了聯絡。”

“好，一言為定。”

兩個孩子拉了勾，林子健爬上馬車，開啟車窗跟他們揮手，小豆子站在原地哭的一個勁打嗝。

陸遙哭笑不得，這倆孩子倒是投緣，人生能得一知己摯友，實乃幸事！

直到馬車看不見了，小豆才轉身跟著陸遙回到鋪子裡。

趙北川看他哭的核桃樣的眼，忍不住笑話道：“瞧你那點出息，值當哭成這個樣子？”

“你又沒有朋友，怎麼會理解跟摯友分別的痛