第29章 曼容表妹（2）(第1/2 頁)

戚曼容道：“這家燒臘店本就是老字號，名堂響噹噹，也要想法子弄出新花樣啊！”

穆嘉澍道：“是啊！這就是做生意的難處咯！”

溫含秀道：“做飲食生意的，如果都是千篇一律的菜品，哪有自家的特色啊？如此一來，哪有顧客願意幫襯啊？”

穆嘉澍道：“此言差矣！白切雞是尋常菜餚，但是，他們家的招牌白切雞確實是金漆招牌啊！”

溫含秀道：“他們家的白切雞比較滑嫩，肉質也不柴，這就是他們家白切雞的特色。”

戚曼容剛吃了一塊白切雞，嘆道：“這白切雞啊，一如既往的好吃！”

穆嘉澍道：“那是他們家的招牌菜，自然是味道一流！我們這些街坊鄰里，就愛吃他們家的白切雞。”

溫含秀道：“他們家的豉油雞也不錯啊！”

穆嘉澍道：“但是，白切雞更勝一籌。據說，有些食客特地來這裡就是為了品嚐他們家的白切雞。”

溫含秀道：“為什麼不是豉油雞呢？”

穆嘉澍道：“既然是食客，那口味自然是比尋常人挑剔啊！也許，食客就是愛吃白切雞吧！”

戚曼容道：“因為白切雞的製作要求嚴苛些，至少比豉油雞的嚴苛。”

穆嘉澍道：“這樣啊！”

戚曼容道：“是啊！首先，這雞啊，必須肉質滑嫩的雞，最好是散養的走地雞，還要新鮮的。”

溫含秀道：“當然是新鮮的好啊！隔夜的，就有些餿味。”

戚曼容道：“其次，浸雞的火候要掌握得恰到好處。如果時間太長，雞肉會變老。如果太短，血水過多，就是不熟。”

溫含秀道：“說白了，就是火候。做飯的懂得掌握火候，就是合格的大廚。”

戚曼容道：“是啊！最後，蘸料也很關鍵，要用上好的姜蔥蓉，最好是沙姜，加上熟的花生油，攪拌均勻，就好了。”

溫含秀道：“曼容，你懂得可真多啊！你是無師自通麼？”

戚曼容笑道：“不是，我哪會無師自通呢？那是我家隔壁巷子的那位高大嬸教我的，她祖上可是城裡大酒樓的掌勺大師傅！”

溫含秀道：“那是名師啊！曼容，不如你跟著她學廚藝吧！”

戚曼容道：“高大嬸不收徒弟。”

溫含秀道：“哎，真可惜啊！”

穆嘉澍道：“姑娘家的，當個廚子有什麼好啊？很累啊！”

溫含秀道：“廚子有什麼不好啊？姑娘家的最好有手藝傍身，至少能夠養活自己嘛！”

穆嘉澍道：“曼容上有父母，中有大哥，還需要擔憂生計麼？”

戚曼容道：“其實，表嫂說得對啊！我們做姑娘的，總得懂些手藝。就說這個耕田插秧，女子的力氣大多不如男子。所以，女子最好選擇些講究巧勁的手藝。我覺得，當個廚子，確實是不錯呢！”

穆嘉澍道：“曼容，你可知道，當廚子的，要整日面對柴火油煙，從早到晚站在灶臺前，這可不是鬧著玩的！”

戚曼容點了點頭，道：“我知道。”

穆嘉澍繼續道：“當廚子不僅需要體力，還得有臂力。炒菜時要顛鍋，一天得顛三百次呢！”

戚曼容道：“我知道。”

穆嘉澍道：“還有啊，你看我……”說著，他舉起右臂，肌肉隆起，道：“時間長了，就變成我這樣的麒麟臂了。”

溫含秀笑道：“還麒麟臂呢！”

穆嘉澍解釋道：“像麒麟的手臂，不就是麒麟臂麼？我常年搬運磚瓦，不得不練成這樣。”

戚曼容笑道：“表哥，麒麟臂挺好的啊！看著就很有力量，是家裡的頂樑柱呢！”

穆嘉澍搖了搖頭，道：