第八十六章 碧玉一截(第1/2 頁)

“一會來人點餐，你先記著。”袁州對一旁站著的暮小云吩咐了一句。

“老闆放心，我記性很好。”暮小云知道袁州要忙，立刻應下。

看到暮小云很是認真的盯著門口後，袁州就開始準備金陵草的材料，首先是主料，那長在水裡的碧綠植物。

袁州按下按鈕，站上踩腳板，上去採摘鮮嫩的根莖。

一份金陵草基本是二兩半的樣子，袁州直接拔出一整排的量，鬆鬆的握在手中。

“小袁老闆，你這是蘆蒿？”老大爺眼尖一眼就認了出來，直接問道。

“嗯。”袁州，沒說話，直接點頭。

“這東西說起來都能吃，不過好吃的卻只有那一截。”老大爺也是知道這個，並且吃過的，現在看到袁州的金陵草指的是這個也就放心了。

而袁州正在專心致志的摘菜，金陵本地人吃蘆蒿，一斤要掐掉8兩，單剩下一段乾乾淨淨、青青脆脆的蘆蒿杆兒尖，二袁州更狠，手上兩斤半蘆蒿掐下來只有二兩半。

只取其中十分之一，一斤只用一兩。

因為這菜易碰傷，易失去水分，所以系統提供的是種植到時間剛剛的好的，還在水中並未摘下的原材料。

袁州拿起一支蘆蒿，鮮嫩的綠色看著就新鮮可愛，果斷的直接折下尖頭一截，快速去除葉子，放進一旁帶著小孔的陶瓷盆。

慢慢的白色陶瓷盆裡，長短相同的碧綠段，越來越多，最後一根掐完，袁州才拿起盆，來到水池底下。

剛剛被掐斷的蘆蒿鮮嫩的能滴出水來，袁州先用稍大的陶瓷空盆接滿水，再把手中的陶瓷盆放進裡面，拿出一隻手指粗細的陶瓷棒，輕微的翻動裡面的蘆蒿尖，慢慢的清洗。

這樣可以最大程度的避免碰傷。

老大爺在一旁看著袁州這樣精細的對待一盆蘆蒿，即吃驚又覺得理所當然，如若不是這樣，袁州的菜又怎麼會那麼好吃。

現在從處理材料方面就可以看出來。

一分鐘後袁州拿起陶瓷盆放到盤子上，開始慮出多餘的水分。

這些都準備好後，袁州才開始點火，換了一支炒鍋，開始烹飪。

系統的好處就是哪怕是新的鍋，也是熟鍋，沒有任何鐵的味道，材料及其難得。

大火燒鍋，直至冒煙，“嗞”的一聲袁州倒入金陵草的專用油，立刻關中火，這樣油溫瞬間升高，卻不至於到蔬菜倒下去就會灼傷菜葉的程度。

“嗞啦嗞啦”袁州倒入蘆蒿開始炒制。

蘆蒿本身是一種多年生草本，植株具清香氣味，年生越長，其味道變越濃烈，而用作食用的蘆蒿味道卻不宜過重，這樣會影響它本身的鮮爽口感。

系統選用的蘆蒿是兩年生後所結的子，用以水生種植，使其自然生長。

其水採用的是天上還未降下來的雲層，後經過科學催化為水，其中沒有任何被人為汙染的氣息。

這樣長出來的蘆蒿沒有土腥味，沒有灰塵的味道，沒有人工養殖的味道。

一鍋蘆蒿從下鍋到裝盤袁州只用了兩分鐘，接著袁州開始準備下面，技巧滿點，速度更加流暢的袁州三分鐘搞定，還在托盤上的蘆蒿甚至保持著剛剛出鍋的模樣。

這當然得益於系統提供的托盤。

摘下口罩，袁州把托盤放在老大爺面前說道“你點的餐點。”

“小袁老闆速度很快。”老大爺先是客氣了一句，這才看向自己今天新點的金陵草。

圓形的瓷盤上白為底，上面畫著一尾小魚，小魚的嘴活靈活現的張著，就好像在吃盤子裡翠綠的蘆蒿尖兒。

“這盤子倒是生動有趣。”老大爺不由說道。

接著映入眼簾的就直接震驚了老大爺。