第四十七章 打滷麵(第1/2 頁)

回到家後，裴月之才想起來水井裡的大西瓜，這幹完活又熱又累的，來上一塊冰冰涼涼的西瓜，一定很舒服。

從水井往出撈西瓜，還費了挺大勁兒的，還好井口沒那麼大，順利撈出來了。

看到西瓜被撈上來，四人齊齊的圍過來，一臉期待的看著西瓜。

裴月之拍了拍西瓜，發出了咚咚的聲音，一聽熟度就是很完美的那種。

“咔嚓”一刀下去，紅紅的瓜瓤映入眼簾，清甜的西瓜香味兒，伴著夏夜的微風，勾的人垂涎欲滴。

“來來來，一人一大塊，吃完就睡覺！”

裴月之給每人切了一大塊，就把西瓜收起來了。

柳圓圓今天沒少出力，此時也是迫不及待的咬上一大口西瓜。

這脆爽的口感，清清涼涼的甜，一下子掃去了一切的燥熱。

西瓜水分足，一人一大塊下肚，就有點脹了。

裴月之燒了水，讓大家都擦擦身子，自己給範暮也擦洗了一番。

舒舒服服的睡下，一覺直接自然醒。

不過這時候也是挺早的，畢竟生物鐘已經在這了。

起來之後，用昨天剩的一點米飯，熬了點稀粥，買了點榨菜，又煎了雞蛋，早飯就準備好了。

兩個男孩吃飽之後，把碗筷收到廚房，就準備去上學了。

自己這邊也該去店裡了。

昨天和了不少面，費了不少時間，蔬菜還沒收拾，稍微早一點過去。

今天要用的蔬菜就是茄子，土豆，長豆角，青椒，香菇，都是比較好處理的，順便還得把麵粉和米補一補貨。

都買好之後，倆人還有小范暮一起洗菜，沒幾分鐘柳婆婆就來了。

幹活小隊增加一員大將，幹活速度噌噌的。

裴月之，柳圓圓和柳婆婆一人一個菜板切菜。

“月之，這自選打滷麵，我還沒聽過呢，你這都咋尋思出來的呢，真聰明。”

“姨，這也不是我自己想出來的，我之前去過一個地方，那裡有很多吃的，自選盒飯和自選打滷麵什麼的，都是比較普通的了。”

“還有這種地方吶？有機會我得去看看。”

幾人邊幹活邊閒聊，乾的倒也快，沒有太久就幹完了。

裴月之先把切好的茄子丁用鹽殺一下水分，這個是一個素滷，又搭配了一點土豆丁，這倆一起，味道也是一絕。

放到一邊的時候，也可以開始打滷子了。

裴月之先做了香菇肉醬滷，油熱先把肉下進鍋裡，煸炒至變色後，加入香菇丁，炒至香菇變軟。

加入蔥薑蒜末炒香，再加入豆瓣醬，黃豆醬，炒出香味兒，炒出紅油。

再加入鹽和雞精，生抽，耗油，加點水，咕嘟咕嘟。

然後倒入水澱粉勾個芡，濃稠即可盛出。

接下來就是豆角肉滷，先把豆角在水裡焯一下，斷生即可。

肉熱下入肉末，煸炒變色加蔥薑蒜炒香，再加入焯好的豆角一起翻炒。

翻炒均勻後調味：生抽，老抽，黃豆醬，少許的糖，適量的鹽。

然後加點水燉煮一會兒後，就可以勾芡，收濃湯汁就完成啦。

裴月之把茄子清洗了一下，把水分攥幹，這樣就不那麼吃油了。

但鍋裡還是稍微多放一點油，畢竟茄子油多一旦好吃。

茄子炒到金黃後，再把土豆丁倒裡面炒炒，然後加入花椒麵，生抽，鹽，一點糖，雞精，再加水煮個兩三分鐘，等土豆丁熟了，再加一點青椒搭配一下。

隨後就是勾芡，然後出鍋。

終於到了最後一個滷子，柳婆婆那邊的麵條也都擀好切好，正在鍋裡煮著了。