第四十章 依舊受歡迎的一天(第1/2 頁)

看著這兩個孩子，從一開始吃點什麼都會驚訝，到現在吃過這麼多好吃的，慢慢的適應的狀態。

裴月之還是很有成就感的。

範暮吃的腮幫子鼓鼓的，看著裴月之吃著吃著停了下來，有些疑惑的問：“娘，您怎麼不吃呀，快吃吧，真的好好吃！”

“好，快吃吧。”

......

第二天早上，裴月之吃完飯，就準備先把香辣土豆片做出來，這個菜是涼拌的，時間越久會更越入味一點。

這個菜特別簡單，先調一碗醬汁，就完成一半了。

裴月之直接在盆裡，放入辣椒麵、五香粉，潑熱油，然後加入蒜末，生抽，醋，耗油，一點糖提鮮，鹽適量，再加入雞精，攪拌均勻即可。

土豆切成薄薄的片，在水裡泡一會兒，去除表面的澱粉。

水開下鍋，煮個兩三分鐘，撈出來過個涼水，這樣會更脆一點。

控幹水分，倒進盆裡拌勻，就做好了。

香辣脆爽，柳圓圓已經偷吃一碗了。

不過裴月之做了很多，肯定是夠賣的，剩下的就留著當小零食吃了。

差不多也該去店裡了，今天都是炒菜，不用燉很久，所以去的晚了些。

柳婆婆到了之後，看見店裡沒人，就來了家裡坐了一會兒。

到了店裡後，柳婆婆先去把米飯蒸上，然後就去小院子裡打水，趁她出去的時候，裴月之趕緊把昨天準備的材料都拿出來。

柳婆婆從來不會去看裴月之做菜，她說裴月之做的菜肯定都是秘方，不能隨便看，所以也從來沒有暴露過一點調料突然出現的問題。

今天先做魚香肉絲，把昨天準備的裡脊肉絲，拿出來，先醃製一下。

肉里加入一點鹽，加一點清水，抓至粘稠，然後打裡面幾個雞蛋，抓至吸收進去後，加入澱粉抓抓，再淋上一點油。

燒茄子的茄子也需要提前處理一下，茄子去皮切成滾刀塊，然後在水裡泡上十分鐘，期間切一點青椒，一點點胡蘿蔔切片，搭配一下顏色。

魚香肉絲需要豆瓣醬，但是切碎一點會更好，能更容易的炒香超透。

現在可以調魚香汁，碗里加入白糖，醋，生抽，老抽少許，清水和澱粉。

“月月，肉裡不放酒嗎？”柳圓圓在一邊有點好奇的問道。

裴月之耐心的回答她：“這個菜火力不大，酒味揮發不掉憋在裡面會有怪味兒。”

“原來是這樣。”

炒肉絲需要稍微多一點油，肉絲倒進鍋裡先不要立刻滑動，等個幾秒鐘後，快速滑散，變色之後就可以撈出了。

鍋留底油，倒入豆瓣醬，火稍微小一點炒，炒出紅油和香味兒後加入蒜末薑末，添點柴大火爆炒。

炒出姜蒜的香味兒後，加入胡蘿蔔絲，木耳絲，還有青椒絲，炒至斷生後，就可以加入炒好的肉絲。

然後把料汁攪勻倒進去，大火翻炒出鍋。

這個菜操作起來沒什麼難度，就交給柳圓圓去炒，她學習能力強，天天看著裴月之炒菜，耳濡目染都會基本的炒菜了，所以沒有任何問題。

裴月之趁這個時候，就可以去做燒茄子了。

這個菜也是需要先調汁的，碗里加入生抽，耗油，一點點醋和糖，還有味精還有澱粉，最後加入一些清水。

茄子控幹水分，少量多次的撒上澱粉，攪拌一下，表面沾有薄薄的一層粉。

鍋裡多一點油，油溫高一些就可以下入茄子了，下進鍋之後先不要動，稍微定個型之後，輕輕的扒拉扒拉。

裴月之這個茄子太多了，得分幾次炸。

炸至金黃就可以撈出來了，把青椒和胡蘿蔔也下鍋裡炸一下，不