第七十九章 肉夾饃(第1/2 頁)

最後裴月之把雞腿也撕小塊：“好孩子，那咱們娘仨一起吃。”

一口下去，這個味道不能說是難吃，但也不是很好吃，很普通的味道，不過能吃的出來，食材是很好的。

就算調味很輕，但也只有一點點的腥味，所以點它的人還算多，也算得上是一個招牌。

這個豬耳朵味道很一般，感覺就是加了一些老醬油，一點花椒八角煮了一下。

這樣簡單的滷，其實是沒有太大問題的，問題就在於，他們好像不會處理這個食材，吃著好像是有一點，豬味？

今天是嚐到了清泉樓的招牌，改天還得去看看百味居有什麼招牌，也好知道對手的實力。

三人簡單的吃了一頓，裴月之自己是有點嘴刁的，吃的不多，但是感覺兩個孩子吃的也挺香的。

“朝兒暮兒，這味道還可以嗎？”

範朝嚥下東西，回答說道：“娘，這兩個菜如果放在之前，朝兒一定會認為是人間美味，但是吃過娘做的飯之後，便只覺得尚可。”

“對呀，現在吃過娘做的東西了，就覺得這個肉也沒有很好吃。”範暮的小嘴巴吃的油亮亮的，眨著大眼睛看著裴月之。

裴月之直接上手捏了兩把她的臉蛋。

可能是之前餓過，所以養成了不挑食的性格，就算吃著不怎麼好吃，也能好好吃飯，還挺好的。

吃完飯後，三人就回房間午睡一會兒去了。

到了下午，柳圓圓也該帶著柳婆婆回來了。

好多天沒有見到柳婆婆了，裴月之怎麼也得做點好吃的。

想到柳婆婆喜歡吃麵食，愛吃餅什麼的，裴月之打算做一個肉夾饃，正好自己很久沒吃了。

說幹就幹，先拿了一些肥瘦相間的五花肉，又拿了一塊腿肉，裴月之喜歡瘦一點的。

用刀刮刮肉皮上的油泥，切成大塊，冷水下鍋焯一下。

鍋里加兩勺白糖，兩勺清水，火小一些，熬一個糖色。

熬至棗紅色後，就可以往裡加水了。

把焯好的肉下到鍋裡，水一定要完全的沒過肉塊。

然後加入蔥、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香。

家庭做法這樣就可以了，但是裴月之想做個更香的，又加了白芷、白蔻、丁香、一棵草果，最好是拍開、還有肉蔻。

增加了這麼多香料，想不好吃都難。

最後加入生抽，老抽，蠔油，雞精，適量的鹽。

大火燒開後，撤出來一些柴火，小火燉煮兩個小時。

這會兒柳圓圓也回來了，第一件事就是過來裴月之這邊躺著。

裴月之從商城買了點葡萄，洗乾淨放盤子裡，去房間看她，正四仰八叉躺在床上，看見裴月之進來就哭唧唧的賣慘。

“月月，累死我了，這走著去走著回的，雖然婆婆的東西不多，但是我也快累死了，你做什麼好吃的呀，餓了。”

“我做了肉夾饃，正在燉著呢，吃點水果吧。”邊說邊遞過去剛才在商城買的葡萄。

柳圓圓真是累得不輕，連葡萄都不吃，一動不動的躺在那。

“那好吧，那我去做飯了，你歇一會兒吧。”

這會兒鍋裡燉著肉，裴月之開始準備做饃。

麵粉裡面加入泡打粉，酵母，溫水。

揉成麵糰後，再加點食用油揉勻。

醒發至一倍大小，半發的狀態就可以了。

排排氣，分成大小均勻的面劑子，先搓條，再捲成麵糰，然後擀成差不多的大小就可以了。

鍋裡少少少少的油，開始烙饃。

每面大概兩分鐘，呈現金黃色，邊緣一按會快速回彈，就是熟了。