第28章 滷煮火燒(第1/2 頁)

雖然沈烈不是正經的廚師科班出身，可是對於滷煮火燒，甚至一些家常炒菜的做法還是很瞭解的。

什麼紅燒肉，水煮魚，炸醬麵，他都能做的很好。

一時間小店裡鴉雀無聲，大夥都呆呆的看著沈烈。

良久，沈烈才笑著道：“都別杵著了，走！”

說完便長身而起，整了整身上的衣衫。

此時沈烈心中至少有九成把握，可以讓滷煮火燒這道美食提前一百多年，在這京城重地發揚光大。

這可是老北京名吃，天下一絕！

這不比賣香皂，做香水靠譜多了麼。

隨著沈烈一揮手，興沖沖道：“走！”

急匆匆揣上了幾兩碎銀，沈烈便帶著小夥計走出了店門，先去菜市場置辦一些調料，豬肉，豬下水……

忙碌中又過了一天。

大清早。

便宜坊小店的後院裡，李嬸帶著芸兒，還有心靈手巧的健壯婦人，在沈烈的指揮下忙碌了起來。

幾個女子一邊清洗著豬下水，一邊親自動手磨黃豆，做老豆腐，將各種配菜都置辦齊了。

而沈烈再次拿起了毛筆，一邊將各種調料分類整理，一邊咬著筆頭琢磨著這滷煮的配方。

“五花肉少許，豬肺，豬大腸，麵粉，老豆腐，蔥薑蒜，白寇，丁香……”

沈烈一邊寫，一邊閉著眼睛回憶著某家京城名居的後廚裡，某位大廚的一舉一動，便好似回到了那北漂時代艱難掙扎的歲月。

不多時。

沈烈將寫好的配方檢查了一番，然後滿意的點了點頭：“差不多了。”

試試吧。

眾人從清晨忙碌到了中午，又隨著沈烈來到了後廚，呆呆的看著沈烈提著大勺，一本正經的站在爐灶跟前。

不多時。

沈烈發出了一聲輕咳，便又向著呆立一旁的芸兒使了個眼色：“愣著做什麼呀……圍裙！”

芸兒驚醒了過來，趕忙跑過來幫他繫好圍裙，然後和李嬸對看了一眼，眼中閃爍著深深的困惑。

“少爺你行不行啊？”

李嬸也憂心忡忡的看著，關切道：“烈哥兒……別糟踐東西呀。”

老大娘一輩子苦過來的，格外見不得浪費食材這種敗家行為，可是芸兒和李嬸的話音剛落。

沈烈已經開始下油了。

熱鍋，冷油……

隨著沈烈抓起各種食材，數量的扔進了鍋中，開始有模有樣的翻炒了起來，剛開始還有些生澀，可是動作卻越來越熟練了。

又片刻後，後廚裡便飄起了炒菜的香味。

芸兒和李嬸驚呆了。

芸兒捂著小嘴兒，睜大了眼睛，吃驚的問道：“少爺你會做菜呀？”

沈烈一邊翻炒，一邊顛勺，一邊低聲應道：“嗯，小時候跟我娘學的，那時候你還沒來。”

一聽這話，身為老街坊的李嬸，滿是皺紋的老臉上便一臉茫然，心中許是在嘀咕著。

“你小的時候有這事兒麼？”

不過，李嬸很快嘆了口氣：“你娘確是個心靈手巧的好女子，做得一手好菜，可惜跟了你爹……”

沈烈臉一僵，面色不由得有些尷尬。

這叫什麼話呀？

沈烈只好假裝沒有聽到。

於是心善的李嬸絮叨了片刻，提起了沈烈那苦命的孃親，便不由得抹起了眼淚，後廚中的氣氛竟有一絲傷感。

於是沈烈百忙之中，偷偷用手背擦了把汗，長長的撥出一口濁氣，還好李嬸年紀大了，又老眼昏花……

總算是糊弄過去了。

午後。

小店中。

將