第60章 鐵鍋燉大鵝(第1/3 頁)

聽到鷹哥興奮的語氣，宋芫急忙嚥下嘴裡的豆乾，探出腦袋看了一眼。

看到他手上拎著的兩隻雄赳赳氣昂昂的大鵝，宋芫眼睛亮了亮。

哦豁，是大白鵝。

腦子當即閃過兩道名菜——鐵鍋燉大鵝和烤鵝。

不過烤鵝需要爐子，今兒大概是吃不成了，不過有個鐵鍋燉大鵝也能夠大飽口福了。

鷹哥高興說：“回來的時候看到有賣鵝的，給買了兩隻回來，中午咱們就吃鵝。”

他提起稍胖的那隻鵝：“這隻給你留著，你帶回去吃。”

大鵝憤怒地扇著翅膀，要不是嘴巴被稻草纏住了，指不定要狠狠啄他一口。

“不用給我了，你們留著吃。”宋芫推拒道。

他並非假意推辭，而是他廚房的冰箱裡就有鵝肉，想吃隨時可以從冰箱拿出來。

而且鵝肉價格昂貴，這兩隻鵝加起來估計都要半兩銀子了，連吃帶拿的，宋芫可沒那麼厚臉皮。

鷹哥嘴上沒說什麼，但心裡已經有了自己的打算。

他喊道：“王伯，你把鵝宰殺一下。”

花嬸瞧著雄壯有力的大白鵝，伸手摸了摸：“這鵝好啊，長得結實，肉也嫩。”

“幫主，這鵝怎麼吃。”

鷹哥對吃的一向不上心，無所謂說：“你們看著做吧。”

花嬸翻了翻白眼，就知道不該指望他，扭頭道：“小宋，你來說怎麼吃。”

“燉著吃。”宋芫提議說，“鐵鍋燉大鵝知道吧。”

花嬸搖搖頭：“沒聽說過，要不你教我們怎麼做。”

“那也行。”宋芫邊說著走進廚房，“我看一下有什麼調料。”

鷹哥跟著走進廚房：“胖嬸，今早讓你買的菜，買回來沒有？”

胖嬸含糊不清道：“買了買了。”

鷹哥看見胖嬸嘴裡嚼著吃的，便好奇說：“你們在吃什麼？給我也來點。”

“喏，剛炸的油豆腐，還有豆乾。”胖嬸給端到他面前。

鷹哥心想，大概又是宋芫拿出來的新方子，便迫不及待道：“我嚐嚐看。”

他捏起塊肉乾，剛吃進嘴裡，就感受到一股濃濃的豆香味，與軟嫩的豆腐不同，豆乾咬上去還略有些彈牙。

他慢慢咀嚼了幾下：“不錯，很有嚼勁。”

“就是沒啥味道。”

宋芫笑道：“還沒來得及調味。”

“豆乾除了可以炒著吃，涼拌吃，還可以作下酒菜。”

一聽說可以下酒，鷹哥頓時就來勁了：“怎麼做，快給我說說。”

宋芫乾脆道：“我直接給你做吧。”

鍋裡的油不能浪費了，他順手將剛做好的豆乾放入鍋中油炸。

當豆皮表面冒出氣泡，呈現出金黃色時，他迅速將其撈起並控幹油。

接著，他在另一個鍋中生火，放入水，待水燒開後，倒入醬油、糖和鹽巴，撒上幾粒花椒，再將炸好的豆乾倒入鍋中，用小火慢慢燉煮。

等到鍋裡的水收幹，便轉大火收汁。

鷹哥鷹哥看著鍋裡棕紅色澤的豆乾，聞著那散發出來的誘人香氣，他疑惑地問：“這就好了？”

宋芫將豆乾盛出來：“好了，這叫蜜汁豆乾。”

鷹哥趁熱嚐了一塊，剛入口，他就驚訝地發現，這蜜汁豆乾的口感竟然像在吃肉！

便問了出來：“吃著怎麼像在吃肉？”

他親眼看著宋芫製作，沒見到放肉，甚至油都放得不多，味道卻有股肉香。

宋芫解釋道：“這種滷製方法做出來的豆乾，吃起來有肉味，因此也被稱作素肉。”

鷹哥嚼著嘴裡的豆乾，嚼勁十足，