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&ldo;這主意不錯，要幫忙嗎？&rdo;

&ldo;有空？那來打打下手吧&rdo;

第108章 馬蜂窩

將蛋打散，程度要到用筷子撈不起，也夾不起的。

準備餡料，安安今天準備了兩樣的餡，一樣是辣泡菜肉餡，一樣是韭菜肉餡。

泡菜是年前安安自己動手做的。

向村民購買的大白菜，又叫圓白菜，將外面的一層去掉，拿大盆的水將整棵菜清洗，然後放在太陽底下曬，將菜身曬致一點點皺，一點點軟，太陽大時一兩小時就好了，然後用盆盛好，撒一點鹽醃著，約半天的時間。

這個時間一般是用來調醃料的，磨碎一些辣椒，也跺碎一點，要做到有大粒也有沫的，加上辣椒粉，姜，蒜的蓉，蘋果一般五斤菜半個，也是磨蓉，鹽。

全部調料調均，拿出一棵大白菜，由心，也就是中間開始將調料均勻地抹在每一塊葉了上，特別是梗的地方，一層層往外抹，越外面葉子越厚抹得越多，最後將整棵菜的外面也抹上，放在一個有蓋子，能密封的罐子裡，等上幾天就可以吃了。

安安一共做了二罐，當小菜的已經吃掉一罐了，今天開的是第二罐，拿出整棵的泡菜，將面上的醬稍稍去掉。放於案板上，用你能用的方法將其切成絲，然後將同樣是切成絲的肉，蘿蔔放於放於容器內拌均。喜辣的泡菜多點，喜甜的蘿蔔多點，喜肉的當然就是肉多點了，一般是一比一比一。注意的是泡菜的葉子和梗的比例一般是兩份梗一份葉，不然很鹹也不慡口。蘿蔔是自家種的，放地窖裡過冬的，韭菜是直接方行的院子裡摘的，也是這個時候不多的菜之一了。

別一個餡料是韭菜豬肉，兩都切丁，然後下鹽，糖，拌均就可以煮了。

下點點油，將餡料下鍋，大火快炒。炒的時候，特別是韭菜餡的，那味道直香得幾裡之地到聞到。

接下來就是包了。

如果是高手，什麼鍋也可以，不然找個小小的圓的鍋是最好的，下點油，將一勺蛋漿倒進微熱的鍋中，小火較好操作。

等蛋慢慢的變熟，然後下餡料，放於蛋一邊，用筷子或用鏟子，將沒餡的一邊輕輕復蓋到另外的一邊，如果那邊已經熟了粘不上就加點點蛋，粘上，然後慢慢煎致金黃色，一個蛋角就算是完成了。

安安做了兩個示範的，然後讓子奕去完成。

&ldo;餡料可不能貪多，不然會爆的，會散的。&rdo;安安見子奕大勺大勺的，連忙開聲阻止。

一隻只半月型，有著飽滿的餡料，飄著香的蛋角整齊的擺在碟子上，燒一小鍋的水，下鹽，糖，蒜沫，醬，玉米粉水（欠粉水），快速攪拌，濃濃的稠稠的一個汁就完成了。

小碟子盛好。兩盤子蛋角，一小碟的醬，裝一個籃子，安安和子奕各拿一個。

跟江何氏說上一聲，兩人送菜去了。

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&ldo;嬸嬸，在家嗎？&rdo;安安一邊叫門，一邊自那開啟的院子門探頭進內看。

一院子的坐滿了人，有二叔公，方行，方動，方陳氏，方黃氏，就是東南西北都坐在院子裡。

真是奇怪，天氣這樣的凍，不在屋裡坐，怎麼都坐院裡來了？

&ldo;安安，剛說起你，你就來了。&rdo;叔公笑呵呵的對著安安說。其他人見是子奕和家安，紛紛點頭，或者問著好，家安和子奕也一一的叫著人。

&ldo;怎麼都坐到外面來了，天這樣冷？&rdo;安安一邊從嘴裡呼著白白的氣一邊問。

&ldo;咱正在商量開春種地的事，都到外面看天呢？&rdo;方動說&ldo;還要看天？&rdo;安安不懂。