第68章 聊聊《紅樓夢》裡的酒文化(第1/4 頁)

名著《紅樓夢》大旨談情的同時，酒文化的身影也遍及每個角落，酒類，酒器，酒令，飲酒的名目，酒宴酒儀以及飲酒的注意事項、醉酒的場面和飲酒的寓意等等隨處可見，寫得意趣盎然而又深邃豐富。

可以說，一部紅樓夢，酒香飄萬里。可謂一筆千年傳承的寶貴遺產。

一、\"萬豔同杯\"酒的寓意

《紅樓夢》在第五回\"遊幻境指述十二釵，飲仙醪曲演紅樓夢》中，借賈寶玉在侄媳秦可卿房間午休時，夢見警幻仙姑帶他到太虛幻境，飲了名為\"萬豔同杯\"的仙酒，含蓄地透出一曲紅樓悲歌。

\"萬豔同杯\"，亦即\"萬豔同悲\"，隱喻著紅樓女兒最終歸入薄命司，結局淒涼，讓人無限感傷與深思。

原文如此述及：

\"有小丫環來調桌安椅，擺設酒饌，真是`瓊漿清泛琉璃盞，玉液濃斟琥珀杯`。更不能再說那淆饌玉盞，寶玉因聞得此酒清香甘冽，異乎尋常，又不禁相問。警幻道：此酒乃以百花之蕊，千秋之露、萬木之肌，加以麟髓之醅，風乳之曲釀成，因名\"萬豔同杯\"。

可見，這\"萬豔同杯\"酒，乃不可多得的仙茗，唯有男一號賈寶玉在夢境中才得以一品。

寓示著賈寶玉最後的歸屬亦然如此，隨著他痴念的紅樓女兒\"萬豔同悲\"，在\"那昌明隆盛之邦、詩禮簪纓之族、花柳繁華地、溫柔富貴鄉走一遭\"遍嘗酸甜苦辣後，懸崖撒手，旋及與一僧一道翊翊而去，迴歸原來所在的青埂峰。亦如其詞\"沉酣一夢終須醒，冤孽償清好散場\"，到頭來，終究是\"紅樓一夢、萬境歸空\"。

二、酒類酒目

《紅樓夢》提及了不同檔次、不同類別的多款美酒，可謂應有盡有，開了個名酒專賣店。

惠泉酒提及兩次，一次是第十六回賈璉護送林黛玉料理父親喪事回到賈府，王熙鳳設宴接風時，賈璉就帶了惠泉酒；一次是第六十二回，為慶賈寶玉過生，芳官提及自己曾在家裡吃了\"二三斤好惠泉酒\"。

可見，這產於江蘇無錫惠山的\"惠泉酒\"，度數低，口感醇美，乃用純淨天然的惠泉之水釀製，適宜女孩飲用。

紹興酒在六十三回隆重提及，可見，此酒乃《紅樓夢》中飲用得最普遍的。也是一款\"南酒\"，又稱\"黃酒\"、\"女兒酒\"，度數不高，也適合女孩飲用。

在十八回，林黛玉的詩句\"香融金谷酒\"提及金谷酒，乃產於河南洛陽的一款美酒。

在三十八回，賈府舉辦螃蟹宴時，賈寶玉要求撤去紹興黃酒，換上合歡花浸的燒酒。在四十四回還寫道，賈寶玉用燒酒為平兒熨衣服。

在六十回，提及芳官為賈寶玉\"拿了一個五寸來高的小玻璃瓶來\"，以為是西洋葡萄酒，其實是\"玫瑰露\"。

在五十三回\"寧國府除夕祭宗祠，榮國府元宵開夜宴\"，提及賈府的過年習俗，祭祀所用酒是\"屠蘇酒\"。此酒相傳是名醫華佗所創，內有肉桂、大黃、陳皮、白朮、赤小豆、桔梗等多味中藥材，有預防瘟疫，保護身體健康的功效。

在九十三回，賈芹給水月庵帶了款低檔酒\"果子酒\"，用橘子、蘋果、梨、杏子、荔枝等水果釀成。意在讓\"眾人樂一樂\"，庵裡的女尼也紛紛加入。

為上述這些不同檔次的酒在《紅樓夢》中名副其實地派上用場，書中亦羅列了二、三十種飲酒名目。

諸如中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒，以及餞行酒、接風酒、年節酒、祝壽酒、生日酒，乃至賀喜酒、待客酒、祭奠酒等等，不勝列舉，名目繁多。

根據這些不同的飲酒名目，相應不同檔次的美酒，使得\"一部紅樓夢