第97頁(第1/4 頁)
吳糾抱著小罈子,還頗有些重量,笑著就往膳房走了,先準備收拾一下土鯰,然後做烤魚吃。
易牙在搭建的簡易膳房裡,正在準備午膳,公孫隰朋竟然也在,吳糾進去的時候,公孫隰朋正在和易牙說話,看到吳糾滿臉的驚訝,趕緊行禮,說:&ldo;公子。&rdo;
吳糾有些奇怪,怎麼公孫隰朋跑過來了,不過看到他眼睛一亮,公孫隰朋覺得後背有些發涼,好似被算計了一樣,當真有點不敢直視吳糾的眼睛,總覺得&ldo;虎虎生威&rdo;,好生可怕。
就聽吳糾笑眯眯的說:&ldo;隰朋兄現在有空麼?&rdo;
吳糾一直叫公孫隰朋是大司行,突然叫隰朋兄,這讓公孫隰朋有些受寵若驚,說:&ldo;有空有空,公子何事請儘管吩咐。&rdo;
吳糾將大罈子,&ldo;匡!&rdo;一聲往灶臺上一放,笑著說:&ldo;不知隰朋兄刀工如何。&rdo;
刀工?
公孫隰朋是戰場上的老手,刀工自然不必說了。
吳糾見他一臉懵懂,笑著說:&ldo;勞煩隰朋兄,幫忙殺魚了!&rdo;
殺魚?
是這樣的,用公孫隰朋出神入化的刀工殺魚,因為吳糾是最不喜歡處理魚的,一方面是他真的不敢殺,以往都是買超市裡已經宰好的,讓他自己來吳糾真不敢,二來他也沒什麼經驗,這魚活蹦亂跳的,再來讓公孫隰朋弄也省事兒。
公孫隰朋聽得一愣一愣的,不過當然不會拒絕,畢竟只是殺魚這小小不言的事兒,當下把黑甲脫下來,換了便服,然後擼起袖子,開始幫忙殺魚。
易牙看到吳糾弄來一堆土鯰,不由奇怪的說:&ldo;公子,這魚土腥味太大,而且鄙陋骯髒,吃起來口感極差,公子怎麼弄來這麼多土鯰?&rdo;
吳糾笑著說:&ldo;不然,雖然它醜了點兒,但是隻要烹飪方法得當,反而肉質鮮美。&rdo;
易牙理膳這麼多年,沒有人能出其右,但是也沒想到什麼理膳的方法,可以讓土鯰的肉質變的鮮美。
易牙當然想不到,因為鯰魚做烤魚吃才味美,一來是因為土鯰的刺兒少,吃起來方便,適合懶人,二來是因為土鯰肉厚,吃的時候有一種大口吃肉的快感,三來是因為土鯰必須要重口味的炙烤,烤魚的鹹香鹹辣等重口味的特點,完全可以掩蓋住土鯰的土腥味兒,再加上炙烤,外焦裡嫩,肉質不夠鮮美的缺點也會被掩蓋,若是用那種太好的魚,反而被糟蹋了。
吳糾賣了個關子,在公孫隰朋殺魚的時候,吳糾就把自己早在帳篷裡調好的烤魚佐料拿了出來,擺在灶臺上,好幾種佐料混合在一起,散發出不一樣的味道,一共五條魚,正好五個味道。
麻辣的、酸辣的、醬香的、咖哩的,還有宮保雞丁味道的……
子清抓了多長時間的魚,吳糾就挑了多長時間的作料,麻辣的和酸辣的還好說,雖然這年頭沒有辣椒,但是也有替代辣椒的辛辣味作料,而咖哩的就頗為費力了,咖哩沒有現成的,需要用多種作料調配。
吳久以前自己做過咖哩,只不過這年代和現代的作料並不一樣,調出來的口味也有偏差,所以調配了半天才調配出來。
最後一個宮保雞丁味道的,純屬就是吳糾用來湊數的……
公孫隰朋殺好了魚,吳糾在上面劃了花刀,然後將五種佐料,分別塗在五條魚上,仔仔細細的裡裡外外的塗好,醃一會兒入味兒,然後讓人準備燒油。
從商周開始,貴族用油的水準已經大幅度提高了,雖然在百姓中根本沒有用油的意識,但是貴族之中,不同的油還用在不同的季節,例如豬