第70章 妹妹來幫忙(第1/2 頁)

蒸鍋蓋上鍋蓋，沈煙用廚房巾包裹住蓋子邊緣，確保蒸汽不會從邊緣滲漏出去，保持蒸煮的效果。

她調整著火候，讓水保持穩定的沸騰狀態，但又不至於太猛烈，以免煮壞了雞肉。

在等待的過程中，沈煙準備了一小碗生抽和薑絲，以及一些蔥段和香菜葉，用作蒸好的白斬雞的調味料。她特意挑選了新鮮的蔥姜，以確保調味更加清爽。

隨著時間的流逝，大鐵鍋中散發出了濃濃的雞肉香味，讓人垂涎欲滴。

沈煙偶爾開啟鍋蓋，用筷子輕輕探測雞肉的熟度，確保雞肉煮熟但不過火。

當蒸汽緩緩地從鍋蓋的縫隙中溢位時，沈煙知道白斬雞已經煮好了。

她小心地將蒸鍋從火上取下，用布巾揭開鍋蓋，讓熱氣散去。

沈煙用鏟子輕輕將雞肉移至一個乾淨的碟子上，將滴落的湯汁留在鍋中。

她將預先準備好的調味料均勻地灑在雞肉上，蔥姜香菜的清香立即擴散開來，使人食慾大增。

最後，沈煙取出一個小碟子，將特製的蘸料倒入其中，這是由醬油、薑絲和少許香醋混合而成的，能夠為白斬雞增添鮮美的味道。

一道潔白如雪，鮮嫩多汁的清蒸白斬雞就這樣呈現在了沈煙的餐桌上，散發著誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

這道菜不僅色香味俱佳，而且簡單清淡，是春節團圓餐桌上的一道美味佳餚。

可是，僅僅做這兩道菜，還遠遠不夠，大過年的，怎麼也得吃六道菜，她已經讓王君告訴後院王二嬸和二叔了，一塊來這邊過年。

哪怕是除夕這一天，王二嬸還是去府上做工了，貴人府上逢年過節也是忙。所以沒來幫忙，沈煙怕她兩口子吃不好，所以準備多做一些菜。

家裡，宋雲飛也去縣衙當差了，沈煙不指望男人，等他回來就該吃飯了。

因為魚也已經處理好了，沈煙準備做一道糖醋魚，不知道以現在的材料，能不能做得好吃，無論如何，沈煙都準備試試。

於是，她開始把處理好的魚切開。

沈煙取出已經處理好的魚，這是一尾新鮮的草魚，身上還帶著絲絲溼潤。

沈煙用一把鋒利的菜刀，沿著魚身的中線輕輕切開，一刀切下去，魚肉鮮嫩的斷面立刻顯露出來。

接著，沈煙用手指輕輕地把魚身上的血跡撥開，然後用清水沖洗乾淨，確保魚身無雜質。

她翻過魚身，用刀在魚皮上輕輕劃出幾道淺口，以利於入味。

在一個鐵鍋中，沈煙放入適量的食用油，將火調至中小火，等待油溫升高。

她看著鍋中的油漸漸變熱，微微冒出熱氣，便開始將魚片一片片地放入鍋中，小心地防止油濺出來。

魚片在鍋中煎炸時，發出陣陣噼啪的聲響，魚皮逐漸變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。

沈煙不停地翻動魚片，確保它們均勻受熱，煎至兩面金黃。

當魚片煎至金黃色時，沈煙用鏟子將它們取出，瀝乾多餘的油份，然後放在一旁備用。她用另一個平底鍋，加入適量的清水、白糖、醋和一點點鹽，燒開後放入一些生薑絲，攪拌均勻，煮至汁液略微收濃。

一股酸甜的香味瀰漫開來，沈煙心中暗暗期待著成品的味道。

她輕輕地將煎好的魚片放入鍋中，讓其在糖醋汁中翻滾片刻，確保每一片魚都能夠充分裹上濃郁的汁液。

最後，沈煙取出一隻深碗，將糖醋魚小心地盛入其中，將餘下的糖醋汁澆在魚片上，點綴上一些蔥花和紅椒絲，增添色彩和美感。

一道色澤誘人，酸甜可口的糖醋魚就這樣完成了，散發著誘人的香氣。

沈煙品嚐了一口，滿意地點了點頭。

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