第94章 肖大妮(第1/2 頁)

“這做藕粉也不難，無非就是磨漿，洗漿，漂漿，瀝烤。”春娘也不藏私，把自己以前做藕粉的方法一點一點的講給王翠花聽。

“聽了倒是麻煩，我還以為和麥子一樣，直接上磨上磨呢，不過也是，這藕和麥子完全不一樣的東西嘛.....要是這麼簡單，大家早就弄成糧食了.....”

“是啊，農家就是這樣，一天到晚在田地裡忙活，面朝黃土背朝天的，那你有時間研究這些吃的東西.....哎呀，也就是以前在大戶人家廚房幹活，觸類旁通，略微知道一些.....”

“可不嘛.....我們這些人啊，一天到晚為了填飽肚子就已經精疲力盡了，你說那些，藕粉啊什麼的，我們這些人根本沒有時間想他是怎麼做出來的.....”

“那我就簡單的給嫂子說說，這磨漿嘛，就是將鮮藕洗淨，除去藕節，置於石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成藕漿。

磨完漿以後就要洗漿，洗漿就是將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊衝邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。

之後就是漂漿了，也就是把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，併除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。如此反覆1至2次，至藕粉呈白色為止。

最後一步就是要瀝烤，將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝乾，也可將乾淨的裝草木灰的布袋放入其中把水吸乾。。

水分瀝乾後，將藕粉取出，掰成七兩左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；繼續烤乾或曬乾即成藕粉。一般出粉率在一層左右。”

春娘講的頭頭是道的，王翠花聽得眼花繚亂的。

“春娘，你說的這麼多，也確實詳細，但是說真的，我還真的沒聽懂.....看來這藕粉做起來一點都不簡單......”

王翠花是有些氣餒，這到手邊的，賺錢的方法自己都學不會.....

“不會啊，嫂子，喏，你看那邊是昨天大川和大山弄來的蓮藕，明後天我就打算做藕粉，你要是有時間的話可以過來看看....”

春娘發出邀請。

“那我就恭敬不如從命了.....”到底是到眼前的賺錢方法，王翠花想著家裡的幾個孩子，到底還是欣然接受了。

“嗯，其實做藕粉，取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。藕粉的製作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成，這樣做出來的藕粉，就算是拿到山外去賣，都是有人圖個新鮮，要買來吃的.....”

“是嘛....”

“嗯，我以前上街的時候有聽到人賣藕粉的.....不過那個時候兜裡沒錢，我呀，也就沒，上前問過.....現在想來還是有些遺憾呢，不過現在好了，這是大山裡，就是好，這要是在山外買蓮藕的話，也不便宜....就是可惜了，如果在中秋節前，倒是可以運一批藕下山，可以賣上一筆錢.....”

“春娘，聽你這麼一說，十分的有道理呢！”聽到賺錢的法子，王翠花激動的很。

“再有道理也沒用呀，咱們這下趟山要走上大半天的時間，一來一回的，費人，也不知道啊，上一次我跟大山下山，回來以後我整整歇了兩三天呢.....”春娘到現在還有些心有餘悸。

這也是為什麼春娘不打算去林舅舅家的原因。

“哎，可不嘛，你說我家還在更裡的山村.....你說我活了30來歲，一共也就去鎮上兩次......這還是走慣山路的人，你呀