第57章 中元節(第1/2 頁)

林知心要釀製的酒水中，米酒算是最簡單的了。

糯米在前一天晚上就已經泡上了，這會院子裡有李饕臨時搭好的鍋灶，直接上鍋蒸熟，在蒸的時候，一鍋用加了一成靈水的水，還有一鍋直接用靈水蒸。

蒸好之後也一樣，一份加入加了一成靈水的涼白開，另外一份全部都用靈水。

這個時候需要將米分成一粒粒的，不粘在一起然後晾涼。

接著放入放入甜酒麴，用手搓勻，因為林知心釀酒不像平時自己釀酒只有不多的米，這會用的米比較多，她一個也弄不過來，所以留下了阿槐和白小小幫忙。

其他人則繼續在前面賣滷菜。

兩人在將酒麴跟糯米充分搓勻後放入發酵的大缸，在中間挖一個坑，以便酒水析出，接著密封好直接放進地窖。

放進大缸的時候，兩種還分成了三份，在放進地窖的時候分別放在三個位置，聚靈陣邊上一個，中間一個靠邊一個。

米酒釀製時間較短，過幾天就能看出效果。

黃酒跟米酒的釀製過程很相似，不過除了糯米，林知心還在裡面放了小麥、大麥、小米、紅曲等輔料，這樣可以增加黃酒的口感和香氣，並且還能幫助發酵和提高黃酒的質量。

除了原材料有些不同之外，到釀製為止，步驟都是一樣的，只是黃酒在發酵完成後還要將酒糟過濾出來之後繼續釀製。

這黃酒也是分了六罈子放進了地窖。

最後的白霜酒就比較複雜了，原料有小麥、大米、高粱、豌豆和玉米都是黃老三幫林知心找來的上好品種。

每種原材料都要分開浸泡，每種浸泡的時間也不一樣。

浸泡的原材料放在一起蒸煮，然後打量水，堆積，之後在降溫，加曲，發酵，這麼多步驟林知心帶著白小小和阿槐兩個愣是忙活了一天。

而且這還沒有完，發酵三十天左右之後還要蒸餾，有得忙呢。

最重要的是，在聚靈陣邊上釀酒，林知心還沒法直接估算時間，必須要經常觀察，很是麻煩。

林知心決定了，她要至少要賣一百八一杯！

而且是隻加了一成靈水的那種！

在她將這個決定說出來之後，被李饕狠狠鄙視了：“老闆，你能不能稍微尊重一點靈水，現在飯店裡用靈氣蔬菜做的菜餚價格已經夠低了，酒怎麼還這樣定價啊！”

“對，看著你一盤子油燜茄子居然只賣88，我都肉疼。”牛多財點頭，平時很老實的臉上現在是一臉的痛惜。

……

林知心不想發表意見，她雖然不算是有錢人家的人，但是父母給的零花錢確實不少，但讓她88買一盤子茄子她還是會很肉疼的。

之前定價的時候她就怕顧客罵她來著。

“別想太多，每日特供價格高也可以買普通的菜，你其他菜雖然定價還是挺低的。”白小小開口道。

行吧，林知心點頭：“今天辛苦大家了，等酒釀好了，我讓大家一起先嚐嘗。”

“謝謝老闆！”

“老闆大氣！”

林知心：嗯，就有一種在群裡發紅包的感覺……

酒水釀製下去第二天，就到了中元節。

父母離異後，林知心一直在住校，放假的時候也是爸爸那邊住一段時間，媽媽那邊住一段時間，跟爺爺奶奶，外公外婆的感情還算可以，放假的時候也會過去兩家住一段時間。

前些年，林知心的奶奶過世，林知心也就很少再去爺爺家。

中元節林知心飯店不放假，所以也沒有辦法回去祭奠奶奶，她準備晚上在院子裡擺上供奉。

林知心一早起來準備供奉菜餚的時候，李饕問了一句：“是送到土地公和城隍老爺