第58章 尚閒茶樓(第1/2 頁)

茶樓的裝修也進入了尾聲，茶樓共兩層，一層開放式，二樓都是包廂。 正中間有一個臺子供說書人講書，後院有三個大廚房，兩個用來做糕點，一個用來熱水泡茶。 其他房間用來做庫房放置茶葉和各種做糕點的材料。 轉頭她又去了西邊的五進宅子，一般餘力他們運貨經過雍州時，就會來這邊的宅子存貨休息。 這邊的管家是趙觀，她很少來過來這邊。 看見宅子裡整整齊齊，花木也打理的很好，看來趙觀也在認真的管理宅子，沒有因為她很少來這裡就敷衍行事。 既然他們都在認真做事，那她豈有不獎賞的理由，讓宅子裡的所有人這個月多領一百文，管事趙觀多領五百文。 趙觀一直在勤勤懇懇做事，雖然主子很少來這邊，但是隻要他一直認真負責，說不定哪天主子來了就會注意到，會重用他呢！ 果然，他想的沒錯，主子這不就留意到他了嘛！ 讓趙觀收拾出兩個大院子，將來茶樓的小廝都要住到這裡，帶著趙觀去牙行買了兩個婆子四個小廝，兩個婆子和小廝留在西邊宅子做飯打掃，兩個小廝她要帶回南邊宅院。 西邊宅子裡馬上要進大量人，若是隻有趙觀一家幹活，太過辛苦。 她帶回來的兩個小廝分別起名為阿良、阿善，西宅那邊的兩個叫阿福、阿祥。 讓千鋒去果莊把挑選好的六位廚娘帶回來，她這就著手教他們做糕點、沏茶。 暫時定了十二種糕點，有經典的紅豆糕、綠豆糕、棗泥糕、豌豆黃等，也有創新的小蛋糕、可愛的小餅乾一類的。 她特地去定製了六個烤爐，用烤爐烤蛋糕和小餅乾，烤出來略帶焦香、甜甜脆脆很好吃。 她還花了大價錢定製了一批茶杯和碟子，圖案都是她親手畫的，有可愛的小黃鴨、米老鼠、萌萌噠的兔子、羊駝、小豬佩奇、小狗、熊貓等等，還有各種雅緻的花草樹木。 這個時代的造瓷技術已經很高超了，瓷器製造的也是非常精美。 她特意送了洋洋一套帶有羊駝的茶具，讓其他人也各挑了兩個自己喜歡的杯子送給他們。 訂製的碟子都精緻小巧，碟子不大放的糕點也有數，大家可以吃完再點，防止一次性點多了吃不了浪費。 店裡若是有大人帶著小孩的時候就用小動物的茶具，若只有大人聽戲的就用花草樹木的。 茶葉有紅茶、綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶這幾類，每一類準備了三種茶，以滿足客人的需求。 至於果茶得等到水果成熟才能有。 沏茶也是一種手藝，不求他們沏的多麼精細，但是有些要求必須做到。 乾淨衛生，任何人不準留長指甲，沏茶的水一定要燒開，茶具用過後必須清洗乾淨。 抽空了她就開始寫書，她選擇了寫西遊記，西遊記這本書符合大眾口味，十分有趣，大人們喜歡，孩童婦女也愛聽。 而且這本書是一個接一個的小故事，很好分篇章。 說書先生也在積極的練習她寫的故事，爭取幹好活計。 為了讓客人對店裡的東西有清晰的認識，她特意擬定了一份選單，招人按著選單抄寫了很多份，有名稱和標價，這樣客人就可以自己看了。 員工培訓的差不多了，沈霜兒挑出了十個人當茶館的小二，其他人繼續回莊子上學習。 被挑選的人已經入住西街宅子，這六個廚娘住在南街宅子。 沈霜兒給所有茶館的員工都進行了為期三天的集訓，教他們如何接待客人，如何介紹他們的選單，遇到事情該如何應對，統統都給他們上了一課。 最後一個就是賬目，兩個掌櫃，其中曾掌櫃擔任茶樓掌櫃，羅掌櫃負責記賬，互不干擾、互相監督。 這段時間兩位掌櫃也在跟著學習阿拉伯數字，剛開始還很不習慣，後來越用越熟練，甚至覺得這種簡潔的計數方式很是方便。 茶樓的每個桌子上都貼著用阿拉伯數字寫的桌號。 夥計們也經過專門的培訓，一眼就能認出桌號，雖然不會阿拉伯數字計算，但是會認就行算賬的事情有掌櫃和賬房負責。 開業的前三天，所有工作人員都統統就位了，他們提前演練了一下開業當天的場景，並糾正了他們做的不好的地方。 沈霜兒提