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等瞅著鍋裡的肥膘塊縮小成肉丁了，且顏色也變得微微發黃，就差不多可以出鍋了。

熬豬油其實真的不算難，之所以用小火也是擔心火太大把肥膘燒焦。且在期間，也無需蓋鍋蓋，頂多就在剛開始熬時，稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。到了後頭，只需看著火就成。

終於熬好了，俞小滿將灶眼裡的火暫且熄滅，沒完全滅火，而是稍微留了點兒火星子，等回頭再生火時，拿火鉗子撥弄幾下即可。

之後，她取了漏勺將油渣仔細撈出來，擱在一旁的大海碗裡晾著。

油渣也是好東西，尤其在這缺少葷腥的年代裡，算的上是一道極佳的葷菜了。

展易獵的野豬極大，熬的豬油自然就多，剩下的油渣也不少，足足裝了兩個大海碗才堪堪夠。

剛出鍋的油渣極燙，不過做菜倒是容易，或是擱點兒鹽，或是擱點兒糖，都可以直接端上桌當成一道大菜。

要是講究點兒，可以在涼了以後，再次放到鍋裡炒一遍，加入花椒、大料，翻炒幾下就能出鍋了，吃時擱點兒芝麻醬和醬油，香而不膩。

不過，俞小滿暫時不打算做菜，這才剛吃過早飯呢，時間尚早，不著急。

將兩碗油渣擱在一旁，又拿著性子等鍋裡的豬油冷卻，趁著尚未完全凝固，先取了個小罐子裝了八分滿。剩下的豬油裡，擱少許鹽巴，攪拌均勻後，皆裝入大罈子裡。

往豬油裡放入鹽巴後，能夠延長儲存時間，密封的話，擱個半年都不成問題。

而小罐子裡頭的豬油，她則另有用處，卻是不能放鹽的，好在如今天氣已經轉涼了，山裡頭又格外的冷，短時間內無需擔心豬油變質。

等展易背著滿滿一捆柏木枝丫回來時，她已經將豬油並油渣都放回山洞裡收起來了。

有了柏木枝丫，就可以繼續做燻臘肉了。

展易一回來就先放下柏木枝丫，尋了先前做家舍剩下的木料，沒一會兒就搭好了架子。俞小滿則取了粗棉線，拿剪子剪成一段段的，穿過肉條綁成圓圈，方便掛在架子上。

燻臘肉主要就是個燻字，其實要想偷懶的話，直接掛在灶臺上面，煙燻火烤的，不需要特地照看著，時間一長就成了臘肉。可那到底太慢了，加上展家有一整頭大野豬，灶臺上頭可沒那麼多地兒。

因此，展易索性搭了架子，將豬肉條一個個掛在架子上頭，下面則生起了火，燃料就是柏木枝丫，以及其他的柴草、樹皮等等。

這樣燻肉的好處多多，速度快是一點，且入味更快。燻好的臘肉表裡一致、晶黃剔透，吃起來更是味道醇香、肥而不膩。

只是這樣費柴也費時間，還得有專人看著火，時不時的添些柴。

見狀，俞小滿索性回去取了針線，拿了條竹凳坐在架子前邊看火邊做針線活兒，倒也兩不耽擱。

展易則抬頭瞅了瞅天色，又看柏樹枝丫似乎不太夠用，索性又往外跑了兩趟，砍了足夠的柴禾才算完。

在這期間，俞小滿一心兩用之餘，還有心思做白日夢。

光是燻臘肉哪裡夠呢？要是能再多些肉，她就做豬肉脯，既能當零嘴還下飯，夾在饅頭裡也極好吃。

對了，還有肥腸和灌豬腸。

肥腸就是豬大腸，什麼尖椒肥腸、滷水大腸、薑絲炒肥腸等等，各種美味各種下飯，且做起來也簡單。

至於灌豬腸做起來也不難，切丁醃製後，灌入沖洗乾淨的豬小腸裡，放淨空氣後用粗棉線紮緊，在每隔一小段分別翅結，分成小段。最後，掛起來風乾即可。

考慮到其他都不能立刻吃，等展易回來後，她將看火的事兒交給他，自個兒下廚先做了個薑絲炒肥腸，滿滿的一大碗，和上米飯，美美的飽餐了一頓。