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村上龍在他的《料理小說集》中寫道：“好喝的湯是很可怕的……我想他的事想了很久，但是一回家，喝了媽媽煮的湯……那時候是冬天，湯好溫暖、好好喝，我一時忘記了朋友，忘記了他的痛苦，他的煩惱，什麼都忘了，只顧喝著我的湯。”

令人鬱悶的是，除了這種“好溫暖，好好喝”的忘憂湯之外，大部分的解憂食品，包括糖、蛋白質食品、脂肪類食品，都是被流行的健康飲食觀念認定為“不健康”的食品。以令人聞風喪膽的膽固醇為例，過量的膽固醇固然是心血管疾病及中風的危機因子，但是過度低下的膽固醇濃度，也是憂鬱症和慢性疲勞症候群，甚至是精神異常的成因之一。

捫胃自問：吃，還是不吃？有點煩，有點饞。也許，這正是大部分人不快樂的癥結所在。

事實上，與健康有關的種種飲食禁忌本身就是一種無處不在的壓力，並且正在演變成為憂鬱的一個最新品種。這樣說是否會得出“不健康等於快樂，越墮落越快樂”的結論？我並不想在此深入探討這個隨時都會涉及道德層面的問題。放縱的滋味，問題的根本也許就在於，道德和美學能給我們帶來的快樂已日漸稀少，鬱悶的驅除越來越依賴於技術以及日常生活的消磨。時尚雜誌正在試圖以“你快樂嗎”來取代“你吃了嗎”，這一點，更讓我們堅信快樂其實也是一種很“化學”的東西。

憂鬱、壓力和飢餓一樣，其來有自，而所謂食以解憂或解壓的過程，卻是不知不覺的，並不像用WinZip開啟一個壓縮檔案那樣具有速度上的直觀的快感。其實，我一直憋在心裡想說的一句話是：世界上可能並沒有什麼保證讓你快樂的食品，如果真有的話，快樂的來源就只有這一個：挑戰禁忌，破除禁忌。不讓吃的，偏吃；不能喝的，就喝，管你媽媽嫁給誰！

審判臭豆腐

二零零零年四月底，香港政府環保署就旺角通菜街一家賣臭豆腐的小吃店違反“空氣汙染管制條例”而提出控告。結果，法官裁定“美味食店”女店東“汙染空氣”罪成立，罰款一萬二千大元。

“美味食店”之所以“汙染空氣”，是因為它賣的臭豆腐所散發的“難聞”氣味，令住在附近的部分居民不堪忍受。

“臭豆腐案”的焦點在於：如何界定臭豆腐發出氣味是否難聞。當時，主審裁判官接納了四名“身體和嗅覺正常，沒有任何過敏”的控方證人的“嗅覺證供”，即他們一致認為，“美味食店”發出了“濃烈的臭味”；此外，證供還包括該食店附近晾曬的衣服被燻臭必須再洗，部分居民感到“呼吸道和喉嚨不適”，因而構成了汙染空氣的行為，觸犯了“空氣汙染管制條例”。

被告“美味食店”的女店東吳瑞萍則異議道，測量“臭味”的標準因人而異，像榴槤一樣，有人愛吃，有人覺得難聞。就連麥當勞也有異味傳出，為何要針對臭豆腐？與此同時，她又有點自相矛盾地說，如果臭豆腐不臭，客人嗅不到臭味，便會覺得不好吃了。

不過，住在“美味食店”樓上的一名投訴人的證詞，卻明顯對被告不利。投訴人表示，自己雖然也愛吃臭豆腐，但由於他患有鼻敏感，長期聞到這種臭味令他很不舒服，甚至很厭惡。

最後，法庭在判詞中指出，臭豆腐是流行的江南小吃，但一些人享受美味的同時，也要考慮到社會因空氣汙染所要付出的代價，不能因小眾的口福而犧牲其他人擁有清新空氣的權利。與此同時，主控官還引用澳洲及蘇格蘭的文獻解釋說，雖然法律尚無說明如何量度臭味，但鼻子是最靈敏的器官，毋須動用任何儀器量度