第七十章 川菜(第1/2 頁)

看到大傢伙這麼積極為自己出頭的樣子，姜黎心裡說不感動那是假的。

她想起師傅曾經跟她說過，自己在御膳房被人當眾誣陷，最後被趕出宮中。

那時候差點連命都沒有保住，而且平日裡和他交好的那群人，居然一句公道話都不願意為他講。

現在姜黎的心裡，只覺得自己十分幸運。

最起碼，她擁有一群願意相信她的顧客。

“謝謝大家。”

姜黎真的非常感謝大家對她的支援，她的心裡暖暖的。

“不過我們沒必要為了這種人好壞自己的心情，我們越是表現的在意，她就會越得意。”

“那難倒我們就這麼輕易的放過她嗎？豈不是太便宜她了。”

卓志銘還是有些不開心。

“只是模仿招牌而已，這算不了什麼。”

“我的口味，不是她想模仿就能模仿的。”

在這方面，姜黎極其有自信，張大山和她的手藝一模一樣，很難有人模仿的出來。

“任何雕蟲小技，在菜品的口味面前都不堪一擊。”

“當然，如果她能做出和咱們味道一樣的菜，甚至是比我做的更加好吃，那我做什麼也是徒勞。”

“那老闆你打算怎麼辦？”

姜黎笑而不語。

可能是因為有個冒牌盒飯在外面擺著，店裡的生意少了不少，但是外賣卻沒有任何影響。

十點多的時候，店裡的客人也都走的差不多了。

姜黎把門一關，就帶著張大山進入廚藝教學空間。

外面賣盒飯的不是愛模仿嗎？那就讓她做一些模仿不出來的菜教給張大山。

沒錯，姜黎準備做些川菜。

川菜以麻辣口味和豐富的菜品種類而聞名，確實有一些獨特的調味和烹飪技巧。

像是一般人，根本就做不出來川菜的韻味。

姜黎準備做的，就是具有最經典的川菜毛血旺和水煮肉片。

她先是準備好毛血旺需要的食材，將鴨血切片，毛肚切絲，黃豆芽洗淨備用。

同時，準備好蔥薑蒜切末，幹辣椒切段，花椒備用。

姜黎將切好的鴨血和毛肚分別放入開水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出瀝乾水分備用。

緊接著熱鍋涼油，姜黎往裡面放入蔥薑蒜末、花椒和幹辣椒段炒香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。

在炒制底料時，一定要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。

然後倒入清水，加入適量的料酒、雞精、鹽和糖調味。

大火燒開後，姜黎先放入黃豆芽煮至斷生，然後放入焯水後的鴨血和毛肚。

繼續煮至食材熟透，往裡面放入調味料，最後，將煮好的毛血旺盛入大碗中。

距離好吃的毛血旺就剩下最後一步了，就是潑油增香。

姜黎另起鍋燒熱油，放入剩餘的花椒和幹辣椒段炸香，然後將熱油潑在毛血旺上，激發出香味和辣味。

香味出來的一瞬間，姜黎就被燻的打了個噴嚏，太辣了。

水煮肉片的做法和這個差不了多少，那麻辣鮮香的湯汁，每一滴都彷彿蘊含著無盡的誘惑。

肉片在湯汁中翻滾，吸收了所有的精華，每一口都充滿了濃郁的辣味和麻感，真是讓人回味無窮。

毛血旺就更不用說了，鴨血、毛肚和各種蔬菜在麻辣的湯汁中煮熟，每一口都是滿滿的幸福感。

那獨特的麻辣味道，讓人慾罷不能，越吃越上癮。

姜黎一連吃了好幾口，被辣的差點說不出來話。

但隨即，軟嫩多汁的裡脊肉，攜帶著醇香鮮美又迅速攻佔了她的大腦與味蕾，與