第五十五章 豬腳飯(第1/2 頁)

最近的幾天，姜黎也一直都在飯館裡。

但是主要的炒菜什麼的，還是由張大山在做，姜黎就只做做各種各樣的飯。

提升自己能力的同時，還能增加收入，對於姜黎來說簡直就是一舉兩得的好事。

但是她每天要想著做各種不同的飯，還是很費腦子的，真的快要不知道做什麼了。

對於客人來說，也是痛並著快樂。

天天都能吃到各種各樣的美食怎麼能不快樂，但是錢包可就不這麼想了。

所以他們只能一邊快樂，一邊痛苦的，吃著美食。

這天晚上，姜黎剛到家，就收到了王菡發過來的小紅吧連結。

後面還跟著她發過來的語音訊息和表情包。

“姜姐姐你看，這個豬腳飯看起來好好吃啊！”

姜黎回了一個“好的”的表情包，隨後開啟連結。

“黯然失魂豬腳飯，吃出男人的浪漫。”

看著倒是挺好吃的，滿碗的肉看起來糯嘰嘰的，大半夜的給姜黎都看餓了。

要不明天就做這個豬腳飯？剛好姜黎還沒想到明天該做什麼飯了。

這不是瞌睡來了，正好遞了個枕頭嗎？

離睡覺還有一會兒，姜黎先給王菡回了個訊息。

“明天就給你們安排。”

然後她閃身就進了廚藝教學空間，姜黎還沒做過滷豬腳，她要先好好學習一下才行。

經過這段時間的學習，她已經進入了進階模式。

在這個模式裡沒有規定固定的菜系，姜黎可以直接搜尋，在系統裡尋找食譜。

如果可以找到相應的食譜，就會有一個精通此菜的師傅一對一教學姜黎。

就像是此時，姜黎開啟系統的搜尋欄，輸入了豬腳飯。

下面立馬就彈出了一個龍江豬腳飯，還附帶獨家秘製配方。

點進去以後，姜黎來到了一個有些破舊的廚房，一個看起來有些瘦弱的老人站在那裡。

看見姜黎以後，笑容和藹的看著她。

“你來了，小姑娘。”

這個廚師叫陳立，早些年和家人移民來了龍江地區。

剛來的時候，他就發現當地人特別的愛吃豬腳，但是他們的烹飪方法十分單一，口感也不好。

於是陳立就用各種食材和不同的調料來烹飪豬腳。

在經過無數次的試驗和改良，他終於找到了一種獨特的滷豬腳製作方法。

他用特製的滷料去醃製豬腳，做出來的豬腳飯也深受當地人的喜愛。

只可惜好景不長，生意太過紅火也招來了有心之人的妒忌。

最後一家人慘死而終。

現在陳立在的地方，就是多年前他的廚房。

姜黎對這種老廚師一向十分敬重，對著他深深的鞠了一躬。

同時，她知道面前的這個老人只是系統的投影，也就沒再說什麼客套話。

直接開始跟著陳立，進行豬腳飯的學習。

最開始的是對豬腳與豬皮的處理，需要噴燒去毛，用火去噴燒豬腳。

燒到豬腳無毛，而且表面起白色的泡甚至變黑。

但是也要小心，不要過多的燒傷豬腳肉本身的肉質，因為這裡主要是去毛。

接下來就是製作高湯，跟著陳立的動作，姜黎往裡面加入豬筒骨和牛骨。

既然是高湯，那骨頭多一點肯定會更好些。

再加上豬皮，加這個是為了使高湯更加濃稠，高湯粘粘的，口感會很好。

在這些食材焯水以後，就可以加清水了。

為了進一步去腥，陳立告訴姜黎要往裡面倒入兩蓋子50度以上的白酒，和幾