第四十四章 缽缽雞(第1/2 頁)

第二天的擺攤也很順利的結束了。

晚上回去以後，姜黎認真的清洗了一遍灶臺和鍋，保證一點油汙都看不到。

收拾完以後，躺在床上的她才有閒功夫上網沖沖浪。

最近關於《廚王爭霸賽》的話題很火，有不少的參賽人員都臨時放棄。

因為擺攤抽到的位置不好，天天買食材的錢都賺不回來。

節目組不管你的成本，他只看你的收入。

因此好多參賽的人特意買了高階的食材，就為了能有一個晉級的機會。

但是也有些人就是單純的賣不出去，全都砸手裡了，還不如抓緊退出。

反正參加這個海選也就是為了搏一搏熱度，現在熱度有了，參不參加也無所謂了。

與之相反的，就是儲少成的熱度。

說他長得那麼帥還要出來擺攤，明明可以靠顏值吃飯，非要靠實力。

反正是引起了好一波關注，天天儲少成擺攤的地方都被堵到一條街外面去了。

在節目組的實時收入中，他也一直在前三名波動。

至於姜黎，她則是排在了十幾名的位置。

對此她很滿意，這是一個既不會太出眾而引起別人關注的位置。

但是又能穩穩的讓她晉級下一輪，只要她能一直保持在這個名次，問題就不大。

大概瞭解了一下競爭對手的情況，姜黎就打算養好精神。

為明天的擺攤養精蓄銳，順便想想明天準備些什麼美食。

第二天一大早，姜黎就從系統商城裡買了很多食材。

她今天晚上準備買缽缽雞，根據前兩天的經驗，姜黎今天特意多準備了一點。

什麼排骨、牛肉、黃喉、毛肚、雞胸肉、雞腿等等等等都給他們安排上，還有素菜。

買好食材以後，姜黎還不忘買兩隻老母雞，用砂鍋煮上兩個小時，就做為缽缽雞的鍋底。

不僅味道極其鮮美，營養價值也很高。

一般擺攤的缽缽雞裡，用雞腿肉的人會很多。

本身就帶著皮和脂肪的雞腿肉，不需要費什麼力去醃製，口感就已經很嫩。

用雞胸肉的就比較少了，處理不好口感就會發柴。

但是對於姜黎來說就完全不是事了，她自有一套處理雞胸肉的辦法。

說幹就幹，姜黎在熬製老湯的時候，用的就是老母雞和豬大骨。

還要加上一點香菇，吃起來會更加鮮美。

熬製的過程中，姜黎還往裡面放了一些香料包，湯汁的香氣聞起來就更加獨特。

煮好的雞肉姜黎也沒浪費，撕成小塊等一會兒一起做成缽缽雞。

高湯處理完了，接下來就是肉了，所有的肉都被姜黎泡入蔥姜水裡，排出血水。

好一通忙活以後，姜黎又把素菜清洗乾淨，擦乾水分以後等著一會焯水。

肉泡出了血水，沖洗乾淨以後，姜黎就可以把它們切成片了。

食材都處理完了以後，姜黎還買了不少籤子，順帶還有打包桶。

接下來就是漫長的串串環節，那麼多的肉和素菜，串完以後姜黎的手都累的抬不起來了。

緩了好一會兒以後，姜黎把吊好的高湯盛出來，準備開始做香辣紅油湯底。

香辣味的缽缽雞是最經典的，也是最好吃的，湯底自然也就馬虎不得。

起鍋燒油，姜黎往鍋裡倒入辣椒段和花椒。

先用大火把水分炒幹，再轉到小火炒香，最後炒至紅潤。

炒好的辣椒段和花椒姜黎把它們放入料理機裡打成碎末。

再放入五香粉，她分三次往裡面淋上熱油。

每淋上一次熱油，