第54章 東坡肉，兩方誤解的由來(第1/3 頁)

相對東坡肉，林依更擅長的還是紅燒肉，只因為紅燒肉所需材料簡單，便宜。

紅燒肉烹飪時放滾水就行，但東坡肉需得放黃酒。

這時的黃酒顏色發紅，就如李賀有詩云：“琉璃鍾，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅。”這酒可是現在好酒的象徵。

林依在鋪好蓖子與細蔥、薑片、汆過血水的紅燒肉塊的鍋裡倒入了一壺好黃酒時，心還是忍不住的抽痛了一下。

一壺酒的價錢比這一鍋肉和調料的價格還要貴，因此她也不假手於人，自個兒慢慢看著火。

隨著肉混合了調料後的香味，彌散開來，丁澤眼睛亮了亮，也與林依一同盯著砂鍋瞧看。

“林娘子。”阿團掀了連線廚間的簾子，探了頭問道，“客人都在問這什麼東西，這麼香。”

林依含笑指指爐子，阿團好奇的走到爐子這邊，圍著燉肉的砂鍋轉圈，“乖乖！香煞人哩！”

丁澤只笑不語，林娘子做這肉的時候並沒有避著他，所以他也看清了這肉該如何做呢，說明林娘子並沒把他當外人。

“阿孃？”林辰也進來擠在林依身邊，好奇的盯著冒香氣的鍋問，“這什麼啊？可真香~！薛爺爺讓我來問一問呢？”

林依擦了一把林辰那疑似流出口水的嘴角，颳了刮他小鼻子，嗔道，“到底是薛爺爺想吃？還是阿辰想吃？”

林辰抱著林依的手臂搖著撒嬌，“阿辰也想吃嘛，到底什麼時候能好啊？”

林依被搖的無奈，嘆道，“這可是個工夫菜，現下里做了，怕是要到下晌才能吃到了，阿孃先給你們做別的可好？”

“好吧。”小傢伙噘了小嘴，噔噔噔的跑出去了，沒想過了一下，又轉回頭，趴在門框上探了頭問道，“阿孃，這叫什麼啊？”

林依想了想，這世沒有東坡先生，且也不方便提起東坡先生的名字，那就借用另一款肉名吧。

“這叫瑪瑙肉。”

反正東坡肉做好後，也是紅潤，晶瑩似瑪瑙。

“對了！”林依接了一拍手心道，“等下阿孃給你們做咕咾肉，好不好？”

林辰高興的點點那紮了“小包子”的腦袋，轉身去給他薛爺爺顯擺去了。

林依則指揮丁澤把肉用刀背拍松，再切成小塊，接著上粉，只不過，現如今沒有玉米沒有紅薯，也只能用藕粉湊合著用了。

接著又下油鍋炸，原本在前世，林依最常吃的咕咾肉中借用了菠蘿的香味與酸味，但菠蘿是熱帶水果，身處江南的林依再有錢也買不著。

所以林依讓丁澤借用了醋和泡菜的酸味來調咕咾肉的酸。

丁澤在廚藝上果然有些天賦，做出來的菜意外的好吃。

等一盤子咕咾肉做成，丁澤也算是心有成算，原來豬肉也有這許多做法。

林依想想，自個兒把做好的咕咾肉拿去給樓上幾位熟人送去。

正穿過廳堂，有那看見新店，過來打算嚐鮮的客人，眼尖的看著林依端在手上的金燦燦咕咾肉，不自覺的似菜名般，“咕嚕”一聲嚥下口水，之後就是叫停了林依。

“小娘子，這什麼東西？給我也來一盤。”

開門就是做生意，雖說掛在牆上的菜品中沒有這咕咾肉，但也不妨礙林依現做現賣。

林依端了盤子給那客人看一眼，接著道，“勞郎君知曉，這菜品是新菜，沒在牆上掛著，價格也是新訂，一盤子需要一百文，您看要不要？”

那客人看著色澤金黃，空氣中又飄著甜酸香氣的一盤肉，覺著胃裡更餓了，嘴裡更是分泌出口水。

“可以可以，那就來一盤這個。”

林依喊了阿團來聽客人點菜後，方才送了肉上去。

林依來到樓上，打眼