第73章 藏一手(第1/2 頁)

何雨柱在蘇迎軍家的廚屋裡忙的熱火朝天。

蘇木給他帶來了驚喜，讓他感覺現在自個兒渾身都是勁兒。

“這野豬肉要是處理不好會有股子騷臭味，可那也得是處理不好，首先這第一步，就不能做錯，要不然後面再怎麼整都白瞎……”

李曉蘭在旁邊仔細的聽著，蘇木也在用心做筆記。

他瞅著何雨柱忙活，看著他每一步操作，還偶爾看一看時間。

何雨柱一開始就是舀了大缸裡的水潑拔，多換幾次水，把血水都拔乾淨，這會兒的肉質泛著白。

就像是被泡浮囊了似的。

第二步，就是焯水。

蘇木仔細觀看，何雨柱焯水時，先是等鍋熱了一會兒，他還伸手探了探，這是感受鍋內溫度呢。

熱鍋冷水，放入蔥姜和花椒，還倒了一點白酒。

肉下鍋後開鍋2分鐘，何雨柱就又把肉撈了出來。

這年代的廚子做事兒都喜歡留一手。

別看何雨柱看似說的痛快，但熱鍋冷水這個環節，他屁都沒放，竟聊閒篇子了。

野豬肉撈出來後要繼續沖洗。

這時候何雨柱是讓嫂子李曉蘭去屋裡拎一壺熱水，跟涼水兌一起洗的。

蘇木假借幫把手，探了探水溫。

約摸40度左右。

為了防止自己感覺出錯，還特意擷取了一點擱進空間裡先存著。

何雨柱接連焯了3次洗了3次，熱水都用了一大壺。

蘇木貢獻的一瓶散裝二鍋頭，也都折進野豬肉裡了。

“這就妥了，晾乾了擱屋裡掛起來，跟平常豬肉那樣做菜就行。”

嫂子李曉蘭第一時間看向小叔子，隨即又笑著表示感謝，以及誇讚何雨柱的‘獨門絕技’。

或許這是廚子們都擅長的事兒，可經由李曉蘭這麼一誇，何雨柱鞋拔子臉上洋溢的得意勁兒，立馬就溢位來了。

“吆，什麼味兒這麼香啊。”

剛巧，蘇迎軍回來了，他身邊是賈東旭。

兩人說巧不巧的在北新橋百貨商店偶遇，結伴一起回家。

賈東旭在垂花門外，就聞到了肉香味兒。

比蘇迎軍還篤定，肯定是蘇木給何雨柱弄來了野豬肉。

心中的盤算頓時更明確了。

“小弟從獵戶那邊整了野豬肉，瞧，這麼大一塊呢……”

李曉蘭操持著顯擺從不避人的架勢，指著一大鍋被焯好的野豬肉說道。

“有本事。”

不等蘇迎軍開口，賈東旭就誇讚上了。

“嗨，又不是我進山打的，就是跑個腿。”

蘇木謙虛的回道。

在明面上，蘇木跟賈東旭沒什麼交際。

頂多也就是蘇迎軍和賈東旭幾個在院子裡抽菸嘮嗑時遇到，點個頭打個招呼而已。

“這時候，能弄到肉，那就是有本事。咋沒見別人能遇到老獵戶，還能買到肉呢。”

“您誇獎了。”

蘇木有點摸不清頭緒。

賈東旭今兒有點反常了。

閒聊了幾句各自回家。

畢竟剛下班，每家都在張羅著晚飯呢。

何雨柱弄完了蘇家的肉，拎著麻布袋也回了中院。

他這次算是志得意滿，回去肯定又是一陣獨門秘方似的忙活。

而且，他還要追著他東旭哥要機會呢。

兩人有說有笑的回了中院。

“小弟，表買了啊。”

蘇迎軍笑著問。

“嗯，買了。英格納的，哥，你瞧這錶針兒，帥不帥？”

“錢還夠不，要是