第81章 老會長的大格局(第1/2 頁)

趙海濤和兩位老廚師離開德興酒家，他們都覺得馮斌的態度有些張狂。 然而，當他們回到協會，召集大家開會，把事情說了一遍後。 老會長聽完卻笑呵呵說：“這個老鄭，還真是找了個厲害的主廚，看起來，鄭景逸是打算要把德興酒家那個老字號交給這個馮斌。” 趙海濤見會長樂呵呵，居然還有心思猜測鄭景逸是不是要把德興酒家給馮斌？ 他只能說：“會長，馮斌確實是有些太張狂了，我們這次不能輸的。” 老會長坐在那依舊如同是個笑面佛般。 “海濤，你們不用這麼激動，我倒是覺得這個馮斌說的也不是沒有道理，原本當初舉辦全國烹飪大賽的初衷，就是希望我們各地的廚師可以匯聚一堂，把各自最好的廚藝亮出來進行交流，促進我們國內烹飪技藝的融合。 所以馮斌說不應該有地域和菜系的成見，這句話是對的，我們大家都在中華大地上，過去是交通不便利，大家相互交流不方便。 如今國家是日新月異，交通也在進行著建設，聽說馬上高速公路也要建成，到時候我們往來各地都會非常便利，各地的食材和廚藝也都可以相互交流融合。 這個時候我們應該要放下菜系和地域上的成見，要能夠海納百川，包容來自不同地方的人，去運用不同的食材，不同的技藝，讓大家的烹飪技藝能夠更進一步。” 老會長的一番話，說的在場所有人都沉思起來。 或許放在過去，大家會有“教會徒弟餓死師父”的想法。 多少都會有一些地域和菜系上的偏見。 可是現在時代不同，就像是老會長說的，大家現在能接觸到的食材更豐富，各地之間的交流也變得頻繁起來。 這種時候如果還抱著地域和菜系上的偏見，那麼可能只能逐漸落後於人。 老會長見大家都陷入沉思，他又繼續說下去。 “這幾年，我們大家多多少少都去國外進行過不少交流，大家也應該見識到，國外一些烹飪技藝明顯不像是我們國內，分出了好多不同菜系，或者是相互之間有極大的偏見，人家食材的選擇上更加豐富，相互之間的交流也會很頻繁。 所以我覺得，這次馮斌的出現，剛好是我們破冰的機會。 畢竟我們滬海是如今國內對外的一個視窗，我們要對接人家的國際大都市，那我們也必須要能夠有海納百川的氣度，應該要主動去接納全國各地，乃至是全球各地的美食和烹飪技藝。” 如果馮斌在場的話，一定會為老會長的話鼓掌。 他一定不會想到，在這個時代，老會長這樣的老一輩大廚，會有如此大的格局。 大家聽完老會長的話，也都是紛紛點頭認同了老會長的說法。 趙海濤想了想開口問：“會長，那我們要安排人和馮斌比廚嗎？” 老會長笑呵呵說：“當然要，而且我覺得，和馮斌的比廚，可以作為我們之後承辦全國烹飪大賽的一個預熱，可以聯絡報社和電視臺，讓他們進行一些報道，要讓人家知道，我們滬海餐飲和烹飪界是願意接納更多外地廚師。” 趙海濤聽了覺得老會長不愧是老會長，還真的是很會利用機會宣傳。 而且老會長的做法，確實是會很好的提升本幫菜的聲望。 以前大家對本幫菜並不是很在意。 尤其是傳統四大菜系的廚師，多多少少是有些看不上本幫菜。 但是這一次，藉助全國烹飪大賽的名頭，剛好可以很好宣傳滬海美食圈。 尤其是借用和馮斌這次比廚的宣傳。 剛好讓很多外地廚師看到，滬海餐飲烹飪界是歡迎各地的廚藝高手來，這樣可以讓其他地方的大廚來滬海，充實滬海本地的餐飲多樣性。 滬海要打造成國際化大都市，那麼很多東西也都必須要有國際範。 像是餐飲烹飪上，也能夠海納百川，接受全國各地不同口味，成為一個全國面向世界的美食標籤。 想到這些，趙海濤心裡不禁覺得，自己同意和馮斌比廚還真是歪打正著。 “老會長，還是您有遠見，既然我們滬海要發展成國際化大都市，我們餐飲和烹飪界也必須要跟得上這個步伐，我們要吸引全國各地廚師來，讓國外的人來滬海，可以在滬海品嚐到全國各