第53部分(第1/5 頁)

豬油。咦，裡面有紅豆沙。”

趙長卿笑，“我做的綠豆糕放的蜂蜜少，外頭不太甜，就在裡頭放了紅豆沙做餡。”

鄭妙嘉道，“其實放蜂蜜不如放飴糖粉，因為蜂蜜都帶著不同的花香，會衝了綠豆糕的豆香。我們以前在淮揚吃的綠豆糕有許多是放了糖桂花的，我覺著不如不放好吃。還能試著放些糯米粉，不過糯米粉要炒過再放，也不必放的太多，譬如綠豆粉放一斤，糯米粉配一兩半就差不多了。”

看來鄭妙嘉的確是精通廚藝，趙長卿微微點頭，“我回去試試。”

鄭妙穎笑，“哥，你嚐嚐卿妹妹做的棗泥糕，這個也好吃。”

鄭妙嘉喝口溫水漱掉嘴裡綠豆糕的味道，才拿了棗泥糕來嘗，笑望趙長卿一眼，“這個糕的確做的好，用棗花蜜提了棗香味兒。”

三人都不是扭捏之人，交流起做糕點的心得來也說的開心，鄭妙嘉忽然問，“阿穎不是請的你們姐妹嗎？我聽阿穎說你妹妹五歲便會做詩，我還想看看是什麼樣天才的小丫頭呢？”

趙長卿笑，“今天是我二舅家三表姐的生辰，我妹妹去參加三表姐的生辰了。”

鄭妙穎道，“是我帖子下的不巧了。”

趙長卿大方一笑，“與姐姐有什麼相干，姐姐昨天問我，是我說每天都有空的。我早就與三表姐脾氣不合適，不然我也不去她生辰的。”

鄭妙嘉笑，“你們小女孩兒，還挺有脾氣的。”

“這話真是稀奇，莫非只准男人有脾氣，不許我們有脾氣。”趙長卿笑，“等下回我帶妹妹過來，鄭哥哥同她切磋切磋學問如何？”

鄭妙嘉笑，“勝了叫勝之不武，敗了更丟臉到家。我萬不能應的。”

趙長卿哈哈大笑。

中午趙長卿與鄭家人一道用的午飯。

鄭家的午飯並不算豐盛，一樣素炒青菜，一樣拌水蘿蔔，一樣粉蒸排骨，一樣爆炒羊肉，一樣白切雞，一樣青菜湯。

鄭老太太笑，“有些簡陋，莫嫌棄才好。”

趙長卿笑，“哪裡簡陋了？我在家都不會吃的這樣好。再說了，就是我這樣平日裡鮮有出門的人也聽說過鄭御史的清名，清官都是心懷天下的人，見到百姓疾苦，怎肯一人富貴？若是老太太、太太真拿出‘山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮’來招待我，我倒不敢吃了。”

鄭老太太直笑，“來，嚐嚐我的手藝。”說著竟給趙長卿夾了一筷子菜，趙長卿忙捧碗接了，笑，“等我下回來，老太太莫與我客套，也叫我露一手。”說趙家家境普通，不想鄭家丫環竟比趙家還少，燒飯什麼的原來是鄭老太太、鄭太太婆媳做的。趙長卿頗是受寵若驚。

鄭家是書香門第，便有食不言寢不語的規矩。

幾樣菜雖是尋常，吃著竟比別處的滋味兒更好些，尤其一道白切雞，醮著調料吃真是濃淡相宜。趙長卿微微挑眉，用過午飯忙跟鄭老太太打聽做法。趙老太太笑，“這也簡單，把雞料理乾淨，入冷水煮得大開後就熄火不要再煮了，也不要掀蓋子，只管在鍋裡燜著，燜上小半個時辰便全熟了，等它自然冷了便撈出來，塗一層麻油切塊裝盤。煮的時候只放兩片姜，幾根細蔥、些許黃酒就好。調料是用醬油拌了飴糖粉、麻油，切上細蔥末，一道拌了來便好。嘗著鹹淡再放些鹽就是。剩下的雞湯也不要浪費，就燒了道青菜湯。”

趙長卿笑問，“我看是用的三黃雞。”

“對，用嫩些的三黃雞最好。”

趙長卿笑道，“等我回去，也自己試試。”

在鄭家，最有收穫的就是廚藝了。

用過午飯，又說了會兒話，一時來福叔駕車來接，趙長卿便起身告辭了。

鄭家兄妹送她到門口，看她坐上車走了才罷