第124章 海鮮自由與全魚宴(第1/2 頁)

“開飯了開飯了，今箇中午讓你們都嚐嚐我的手藝。”

林立一點也不像個少爺，親自招呼著人坐下。

也沒有幾個人——他，秀娘、崔亮、兩位廚師外加一位掌櫃。

林立也一點不怕自己做海鮮的手藝被人學了去。

一個大大的托盤被端上來，上邊擺著十二隻扇貝殼，殼內是雪白的扇貝肉。

“來，先嚐嘗味道。”林立給秀娘拿了一個，然後自己，“一人兩個，多了沒有啊。”

大家都笑著伸手。

“這，”鍾先生先嗅了下香氣，然後道，“蔥香扇貝，這下邊的是……”

“粉絲。”林立道，“獨家秘方，林氏綠豆粉絲。”

林立夾了扇貝肉放到口中，讚道：“太好吃了，就這個味道。”

接著將吸飽了海鮮汁的粉絲也吞下，“大讚。江哥他們太沒有口福了，晚走一天不也吃到了。”

大家都笑著。

林立問秀娘道：“如何？”

只要不是對海鮮過敏，或者聞不得海鮮味道的，沒有不喜歡蒜蓉扇貝的……呃，現在是蔥香扇貝。

秀娘抿著嘴直點頭，“好吃，好吃。”

林立又問其他人道：“味道如何？”

鍾先生點點頭：“這做法倒是新穎。可是以油炒出蔥花的香氣，再澆在扇貝上蒸煮而成？

不過不像是葷油，這可是近來城裡出現的素油？”

林立伸出大拇指：“果然行家一伸手，就知道有沒有。正是用的素油。”

鍾先生道：“不錯，很是不錯。少爺，這扇貝可還有其它做法？”

“可以烤。”林立也不隱瞞，“炒著吃也不錯。”

這說著第二道蟶子也端上來。

蟶子是辣炒的，先焯水去了水分，將其內的雜物清洗了，然後大油大火，用蔥絲、香菜絲和芹菜絲炒出來，再加了茱萸。

蟶子本來味道就鮮，前世東北對蟶子還有個美稱，叫做“小而鮮”，這一端上來，就奪了扇貝的香味。

林立特照顧秀娘，怕她不好意，先替她佈菜，然後才張羅著大家動筷。

大家品嚐了之後都點點頭，唯有鍾師傅道：“湯汁太多，若是能收了湯汁更好。”

林立也道：“我也覺得，炒的幹一些更好。但如何能保留蟶子內的水分，也炒得幹些，我就不懂了。”

鍾師傅和何師傅研究了幾句，兩人似乎都有了心得。

接下來是煮海虹。

林立就喜歡海虹的原汁原味，煮海虹甚至都無需加水，只洗乾淨了放在鍋裡，大火兩三分鐘就可以。

這道菜無所謂褒貶，就是吃個痛快。

除了林立，大家都象徵性地嚐了一口就不動筷了，林立笑道：“你們不喜歡，我就都包了。”

接著就是一人一碗麵條。

這麵條是仿了前世的花甲粉，但用的不是粉絲，而是切得細細的手擀麵。

周嬸子做麵食的手藝真不一般，手擀麵上點綴著蔥花和幾個蜆子，再加上香菜，味道就是鮮美。

這時候何師傅就下了桌，不多時就端來了一大盤子的烤肉串。

其中有羊肉串，羊肝，雞翅中和雞胸脯、雞爪。

秀娘看著雞爪有些驚詫。

雞爪，便是農家也很少吃的，更不用說是酒樓。

大家都先去拿了烤羊肉串嘗，鍾師傅頻頻點頭：“外焦裡嫩，與師弟的烤羊腿一般無二。”

再品嚐了其它的，只有在雞爪這裡，微微沉吟。

何師傅有點緊張地問道：“師兄，這烤雞爪……”

鍾師傅道：“味道是不錯，尤其掌心，筋骨相連，很