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葉老太吃飯的時候說：&ldo;竹筍和竹菇我都先收起來了，明兒給你們做湯喝。&rdo;

其實這兩樣食材最適合涮火鍋吃，尤其是竹菇，只要稍微一燙就很美味了，吃的就是一個原汁原味。

作者有話說：

三字經的釋意來自於百度百科。

第47章 老鴨鍋

葉瑜實在想念火鍋的味道, 所以第二天剛從私塾回來，就跟在葉老太身後進進出出，把兩個地窖全都看過一遍, 總算湊齊了該有的材料。

既然沒有川味麻辣火鍋吃, 那菌湯鍋或者老鴨火鍋也很好呀。

讓他沒想到的是, 如今竟然已經有火鍋了，只不過還被稱為鍋子或者暖爐，只需要在桌上放個裝有木炭的爐子，爐上再架一個湯鍋, 隨著湯鍋咕嘟咕嘟冒泡，就可以在裡面涮各種食材吃。

葉老太得知他想吃鍋子，便從棚子裡抓了一隻鴨子宰殺掉。

她洗乾淨掏空內臟後將鴨肉切成小塊，焯水備用，鍋不用洗, 可以直接倒豬油, 然後放進薑片和各種香料進行煸香，一直到油變色的時候就把鴨肉倒進去翻炒。

醬紅的鴨肉在鍋里加水開燜，小火慢燉半個時辰, 在葉老太掀開鍋蓋的一瞬間, 葉瑜抽抽鼻子, 空氣裡瀰漫著又鹹又香的味道，這讓他的肚子不由得發出一陣鳴叫。

葉老太看他一眼，笑道：&ldo;看把咱們寶哥兒饞的。&rdo;

葉二嫂接話，&ldo;別說是寶哥兒，就連我聞到這味都想流口水, 真香啊。&rdo;

葉瑜嘿嘿一笑, 把手背到身後, &ldo;還不是因為奶奶你做飯好吃。&rdo;

她們剛把鴨肉連湯帶水一起倒進架在火爐上的銅製湯鍋裡，葉母就端著幾個木盆進來了，裡面是各種洗淨切塊的素菜，包括冬瓜片，嫩豆腐，竹筍，竹菇和竹蓀等。

葉家人圍在炕桌旁邊涮鍋子邊聊天。

湯鍋裡微微飄著幾個辣椒，葉瑜夾起一塊竹蓀放進嘴裡，原本不起眼的它吸滿湯汁變得脆爽，咬開的時候又有鮮香在嘴裡迸發。

竹蓀通常一碰就碎，但曬乾之後就能儲存很久，只要注意不壓著它，一直到下次再拿出來都是好的。

伴隨著窗外淅淅瀝瀝的雨聲，吃一口熱氣騰騰的鍋子實在是件再愜意不過的事了。

葉老二吸溜一口粉條，跟他爹商量道：&ldo;爹，咱們家不如請人打一口井，日後吃水就不用去河邊打了。&rdo;

他們家曾經請人看過，院子底下是有地下水的，打一口井卻是綽綽有餘。

葉老頭卻沒同意，&ldo;何必要打井，咱村離柳河不過幾步路的腳程，廢那錢作甚。&rdo;

可葉瑜也挺想在院子裡打個井的，一來井水總比河水乾淨，就算他們家取水時特意往上遊走了走，但是也沒到河的盡頭，河水不可避免混雜了些不該有的，必須燒開才能喝。

二來聽長輩們說，他們這兒有一段日子鬧過旱災，河都乾涸了，如果日後再出現這樣的事情，有一口井總會好一些。

三來就是夏天快到了，井裡溫度會比其他地方涼快得多，要是有些沒吃完的食物可以用籃子吊在井裡，多少有些保鮮的功效，再加上井水涼沁沁的，很好做夏日裡常吃的冷淘。

這一二三點一列出來，葉瑜就說服了他爺爺，直接拍板，讓葉老二回頭去找個打井師傅過來。

老鴨鍋吃到最後，葉母往裡邊下了一把粗麵條，麵條吸湯且入味，一人一小碗剛好吃得乾乾淨淨。

葉瑜吃完後嘆口氣，摸著微鼓的肚子，意猶未盡地舔舔唇珠。

葉母一看就知道自己兒子喜歡吃這頓飯，她在心裡記下，想著日後可以