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這一天，秦晚詞的小麵館，迎來了一個意外的客人，衣著考究的不像話，和北城這些販夫走卒格格不入。

當然了，還有更考究的現在因為這裡人多眼雜，最近都是去小院子那邊兒了。

來了看到人少，對著秦晚詞就是一頓拜，然後一把鼻涕一把眼淚的要拜師。

秦晚詞懵了，然後笑道：「豆花北城大多人都會做了，你還拜啥師？」

對於手藝，秦晚詞向來不會留著當傳家寶，誰想學就學，張口就是美食經，滿倉滿囤都是受益匪淺。

何況她做飯就是個愛好，所以開店也選的都是簡單的食材和方式。

然後經過那年輕客人的哭訴，秦晚詞就知道了，他來自一個高危行業，她家主子動不動就殺人，最近因為那主子食慾不振，他好幾個同事……啊不，同僚，都因為這個送了命。

「求求秦掌櫃救救小的，外面那些豆花，完全無法和姑娘的手藝相比，我願意銀兩相送學手藝，或者我用我會的特色菜和姑娘交換亦可。」

秦晚詞笑著：「那怎麼好意思呢，畢竟是公子的看家手藝，那還是交換吧。」

那小御廚範正，本來都打算送銀子了，結果就聽到這麼一個結果，噎了一下，趕緊讓外面等著的小廝，就送進來兩個食盒的食材，一看就是有備而來。

範正把魚翅放在水裡泡發，去掉腥味和鹼性味之後，又撈出來加入了雞蛋等食材，然後迅速攪拌。

動作行雲流水，能在那麼高危的行業活到現在，一看這專業的動作，就知道不是運氣使然。

而又如此謙虛好學，孺子可教也。

很快一道菜就做好了，擺盤也是嚴苛的精緻。

秦晚詞看了一眼，形似桂花、鮮鹹醇香、鬆軟可口。

然後點了點頭，是好吃。

「你確定要用這道菜來換？」秦晚詞疑惑。

你虧了，大兄弟。

這黃白的色澤，吃起來柔軟又鮮嫩，還帶著一股子奇異的芳香，雖然不是真正的桂花的味道，但是清淡爽口，回味無窮。

「這是我的誠意。」反正躬身，態度好的不像話。

但是秦晚詞也明白，這公子還是存了小心思的。

這道菜，看起來簡單，食材確實並不簡單，自己在北城，是沒有發揮的餘地的。

就是去了富貴人家當專職廚子，這個也能當拿手的保底的手藝，誰家也不能天天吃，除非是皇家。

秦晚詞也沒藏私，細細的把重點說了一遍，然後帶著範正又做了一遍。

上好的顆粒飽滿的黃豆吸飽水分後再加以打漿、濾渣、煮滾，然後放置降溫。最後步驟是「沖豆花」。

「想要豆花滑嫩可口，火候必須控制的恰到好處。」

秦晚詞邊做示範便說道。

「而想讓豆花味道可口，則是滷料必須相得益彰。」

說著，秦晚詞用木耳蘑菇和雞蛋，炒了簡單的滷子，那香味兒瞬間就被激發了出來。

然後又用糖漿等沖了一碗甜豆花：「你這主家富貴，所以這滷料也可以變化，甜的可以加入不同的果丁，還可以把花瓣做成醬，不同的糖，做出來味道也會不同的，甜嫩爽口。夏天的時候冰鎮一下，冬天的時候吃熱的，滋味又是一個變化。」

「鹹豆花可以根據人不同的口味變滷子，我這裡食材有限，所以就不做給你看了。」

說著，秦晚詞將兩碗豆花都放在了桌子上，碧色的大碗，一碗是醬色的滷子和白嫩嫩的豆花，另一碗是深紅的糖汁和白嫩嫩的豆花。

範正迫不及待的吃了一口，瞬間就被那爽滑又甜嫩的滋味征服了。

甜的可口，鹹的爽滑。

「把黑芝麻打