第68章 涼麵(第1/3 頁)

要不是劉致遠提起，周越是真的沒想起來涼麵這回事。

涼麵是和夏天最配的食物！

金黃色的麵條配上顏色鮮豔的油辣椒，再加上鮮嫩脆爽的配菜，一口下去，簡直不能跟過癮。最主要的是，吃著涼快還容易飽腹，是夏天沒有食慾時最好的選擇。

放進涼麵裡的配菜，周越最喜歡海帶絲和綠豆芽，海帶絲好說，周越記得他放在了廚房存乾貨的櫃子裡，但這綠豆芽就沒見到蹤影了。

“唐嬸，你去外面買點綠豆芽回來。”周越把海帶絲從櫃子裡拿出來，取出一部分放進盆裡泡發。他們現在住在鎮上，買東西什麼的不要太方便

唐嬸想給周越打下手的動作一頓，“綠豆芽...是什麼？”

“鎮上沒有？”周越猛的抬頭問，之前他在周家村時就沒見過綠豆芽，還以為這東西會在鎮上有，沒想到還是沒有。

得，一不小心又解鎖了一個新的食材！

唐嬸一臉擔憂，“少夫人，這發了芽的東西只能種不能吃，會死人的。”

周越點點頭，有些發了芽確實不能吃，但有些卻只有芽才好吃！

“你去拿兩根黃瓜把中間的瓤去了再切成細絲。”沒有綠豆芽，周越就想到了黃瓜絲，這涼麵要的配菜可不能只有海帶絲，那吃著該多沒有味道啊。

唐嬸聽了周越的吩咐，拿了黃瓜切絲去了，周越就開始和麵。

他們現在吃麵還得現做，這裡的人都沒有把面做好了曬乾儲存起來的想法，周越現在人微言輕的也不想去改變。

面和好了之後，周越把麵糰用紗布蓋了，洗了手去剝花生米了。

這涼麵裡面的配菜是有了，但調料也不能小覷。

花生米必須有！

如果不是在鎮上，周越一定會去田間地頭挖點折耳根來當調味料，切成小段的折耳根放進涼麵裡會讓涼麵的味道整個昇華一大截，吃過的人才知道。

剝了兩把花生米，周越用小爐子炒香了之後放到一旁備用，此時面也醒得差不多了，唐嬸的黃瓜絲也切好了。

“唐嬸，你把海帶絲拿去洗乾淨，然後燒一鍋水。”有了人幫忙，周越自然就輕鬆了很多。

唐嬸手腳麻利得很，端了泡海帶絲的盆就出去了，海帶絲上泥沙比較多，要多洗幾次。

周越拿了擀麵杖把麵糰儘可能的擀薄，而後摺疊起來切成細絲。

水開之後就把面放進去，煮到七八分熟時撈出來，放入菜籽油，使菜籽油均勻的分佈在每一根麵條上，而後一邊用扇子給面降溫，一邊用筷子抖散麵條，防止粘連。

待麵條不冷下來後，周越把麵條放進一個大盆子裡，讓唐嬸把盆子放到井裡涼一會兒，口感更佳！

說到這井，周越剛開始進來的時候完全沒有發現，後來是陸謙提醒了一下，他才發現在廚房門口有這麼一口井。

之前在周家村時石頭還每天都要去大廚房打水，現在倒是不用了，隨取隨用，方便得很。

把面放進井裡冰鎮這期間呢就可以把調料什麼的調好，雖然這裡沒有芝麻油、蠔油和香菜，但周越還是把有的調味料全部放了進去，最後調成了一碗還算不錯的味碟。

一切準備完畢，周越就去找了劉致遠，想來過了這一會兒，劉致遠的怒氣應該消得差不多了。

“叩叩，可以吃晚飯了！”周越沒有進門，而是站在門邊喊了聲。

屋內，劉致遠剛把今天夫子佈置的課業做完，他現在已經想明白了，他的長相無法改變，沒必要那麼在意別人的看法，自己強大才是最重要的，他現在最該做的是專注於學習，“來了！”

得了劉致遠的回應，周越回到廚房，讓唐嬸把冰在井裡的面拿出來，加上各種配料