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丁靈沒跟大家賣關子，和韓小薇一起對著鏡頭打過招呼後，就回答了彈幕上的問題：「沒錯，我現在就在津市，今天早上剛嘗了煎餅果子和鍋巴菜，現在來到一家薇薇推薦的餐廳，據說是開了很多年的老店，現在還沒上菜，不過看到外面那麼多人排隊，我猜味道一定差不了！」

【啊，鍋巴菜，津市人的dna動了！可惜我現在在海市工作，這裡根本找不到正宗的鍋巴菜qaq】

【我想吃大煎餅，聽津市室友說他們那的煎餅都賊大個，不像我們學校門口賣的，幾口就吃完了。真的嗎？】

「我也是第一次吃鍋巴菜，京市賣這個的好像也很少。煎餅是蠻大個的……」

丁靈和彈幕聊天的時候，服務員已經送上了兩道菜，獨麵筋和爆三樣。

鏡頭切換到兩道菜上，高畫質特寫鏡頭下，菜的熱氣兒都清晰可見，可謂是美食暴擊。

再次轉換回來，丁靈已經夾了一塊麵筋，吸滿湯汁的麵筋有點燙嘴，入口滿是醬香。

丁靈嘗完一塊，才開口介紹：「獨麵筋是津市的特色菜，醬香口味，吃起來軟糯又有嚼勁。」

【麵筋塞肉吃過，獨麵筋沒有吃過，真的好吃嗎？】

【這個顏色很深，會不會有點鹹？】

韓小薇也吃完一塊，看到彈幕上的問題，解釋說：「這個在其他地方好像很少會單獨做成一道菜，但是在津市是我們從小吃到大的，這家店做的很地道，就是老津味，吃起來很香，不會覺得鹹。」

旁邊那道爆三樣，也是個需要趁熱趕快吃的菜。不然內臟涼了，是會有一點腥氣的。

其實嚴格意義上說，這道菜不屬於津菜，而是魯菜。不過在京市和津市都很常見，不少餐廳都拿它作為招牌菜之一。

「這個三樣，指的就是腰、肝、肉，講究一個猛火快炒，口感一定要嫩。」丁靈講起這道菜來頭頭是道，丁家小館就有這道菜，丁興海做得很好吃，丁靈對這菜的評價標準，也就更高了一些。

她先嘗了一塊豬肝，處理得很乾淨，沒有一絲異味。腰花也很脆嫩，可見掌勺師傅的火候掌握得很好。

丁靈嘗了直豎大拇指，「不愧是火了三十多年的店！」

接下來上的是幾道典型的津市菜，八珍豆腐、鍋塌裡脊、罾蹦鯉魚。

「鈴鐺，你一定要嘗嘗這個魚！」韓小薇指著那盤頭尾都翹起來的魚說。

罾蹦鯉魚之所以叫這個名，就是因為它上桌時的造型，像是在罾網中掙扎蹦躍。

從丁靈的角度看過去，頗有幾分這魚死不瞑目的感覺。

仔細聽，魚身上好像還有些「吱吱」的響聲。

丁靈將麥克風從衣領上取下，伸到盤子邊上，直播間裡的觀眾也聽清楚了。

【真的有聲音耶，好神奇！】

【我上網搜了一下，罾蹦鯉魚是帶鱗炸的，剛炸出來的魚澆上醬汁，表皮就會有「吱吱」聲，這應該是剛出鍋就直接端上來了。】

「我們來嘗嘗味道怎麼樣吧？」丁靈是第一次吃這道菜，用筷子去夾魚肉，輕輕一戳，就能聽見魚皮發出的酥脆聲。

魚鱗已經被完全炸酥了，咬在嘴裡「咔吱咔吱」的。

讓丁靈沒想到的是，這個菜的醬汁看上去黑乎乎的，實際嘗到嘴裡卻是酸甜口，而且是那種濃鬱到極致的酸甜。

和松鼠桂魚那種循序漸進的味道完全不同。

「魚骨也已經炸酥了，所以不太會挑刺的朋友也不用擔心，只要把大刺挑出來就行。」丁靈連吃了幾口，才將目光投向另外兩道菜。

其實津市菜在賣相上實在稱不上好，就拿剛剛那到罾蹦鯉魚來說，原沒有松鼠桂魚看上去那麼鮮亮誘人，但實際吃起來的味道，卻是完