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辣白菜一入口，首先感受到的就是涼。這也不奇怪，這兩人剛吃了熱乎乎的豆花，這會兒來上一根在冰天雪地裡藏了好久的辣白菜，可不就是涼麼。

稍稍一嚼，白菜爽脆，醬料的味道已經充分的融入到白菜中了。季平安家的白菜吃起來微甜中帶了一點點酸，加上白菜品種本來就好，吃起來非常爽口。

季平安自己也撕了一條白菜心塞到嘴裡，他嚼了嚼後滿意的點頭：「還不錯！等一會兒我用它做個辣白菜鍋。」

小白眼中都是溫柔：「好。」

季平安做的辣白菜鍋向來比較隨性，有什麼就會往裡面丟什麼。不過鍋子裡面必須要有兩樣東西：白菜和肉。沒有肉，辣白菜鍋就是一鍋煮蔬菜雜燴。

季平安從糧鬥裡面取出了一刀肉，前段時間在平橋鎮買的豬腿現在剩餘已經不多了。季平安切了一塊半肥半瘦的肉出來：「過兩天去平橋鎮還要繼續買肉，只是要早起一些了。」

到了冬天，邵三屠那邊的肉不愁賣。想要買到好的肉，就得早起。季平安不是懶惰的人，可是讓他大冬天頂著嚴寒往鎮上趕，還是挺磨人的。

42泡菜鍋與豆花飯（下）

霜天儲存的肉似乎不會壞，豬腿都買回來這麼久了，到現在肉質依然新鮮。季平安取了一塊一斤多重的肉，將後腿肉洗淨之後，他將肉切成了薄片放在了碗中備用。

等他將蔥薑切片辣白菜切斷之後，今天的重要主角就該登場了。

豆腐裝進模子中已經有兩盞茶了，按照經驗，這時候的豆腐已經成型了。季平安從門口的凳子上拿了一塊模子進來，他揭開上面的蓋子後將紗布掀開。

此時的豆腐已經不像裝進去時候那樣是一包水了，紗布包裹中的豆腐經過重物積壓之後，內裡的水份被排出。柔軟的豆花變成了質地緊實潔白如玉的豆腐，伸手摸一摸，中間還有些許溫度。

季平安家的模子方方正正，一個模子一般能壓出三斤多豆腐。他將模子倒扣在案板上，隨著他輕輕抖動，被紗布裹著的豆腐就落在了案板上。

將豆腐旁邊的紗布去除之後，案板上出現了一塊方方正正的老豆腐。季平安隨手在豆腐塊上切了兩刀，案板上的豆腐就二分為四了。

他取了兩塊切成了厚片放在了碗中，剩下的兩塊則放在了木桶中用清水養了起來。等他如法將外頭凳子上的豆腐都收了之後，他得到了小半桶沉在水裡的豆腐塊。

就像自己預料的那樣，三斤豆子出了十幾斤豆腐，接下來這段時間，豆腐就會經常出現在他們家的餐桌上了。

小白再一次升起了灶膛中的火，鍋熱之後，季平安在裡面倒了一點豆油。只要一點點豆油，就能將肉片裡面的那些油脂都充分的煸炒出來，若是不加油，肉片很容易焦糊。

薄薄的肉片在鍋中吱吱作響，煎肉的香味從廚房飛出。季平安吸著肉香說道：「好香啊，等我們買了肉回來，我們做烤肉吃吧？」

小白沒有意見：「好啊。」事實上烤肉是小白在妖界吃得最多的食物，不過他有一種預感，季平安做的烤肉一定比他之前吃過的那些烤肉味道好。

肉片煎得差不多時，季平安將姜蒜片倒入鍋中。翻炒出姜蒜香味之後，他下入了泡菜。泡菜一入鍋，一股蒜香味和酸香味就飄出來了，鍋裡紅艷艷一片，即便如此季平安還是從他的剁椒罈子裡面挖了一大勺剁椒醬放入了鍋中。

不管是剁椒將還是辣白菜上面的辣醬，裡面都加了足夠的鹽。翻炒一陣之後，季平安在鍋里加了沒過白菜的開水。

熱騰騰的蒸汽伴隨著咕嘟咕嘟的冒泡聲從鍋裡冒出，蒸得季平安完全看不清鍋裡的情況。不過這不影響他下切好的豆腐，白嫩的豆腐被他擺在了泡菜上方。

小白看了一眼鍋