第42章 東北大麻花(第1/2 頁)

吃飽喝足，白葉去將他那屋收拾了一下，又從櫃子裡抱出了兩床被褥。

他們家也沒有多餘的地方，所以只能讓郎敬跟白葉住一起，然後張月亮跟著白安安去住她那個小屋。

東西兩間屋的炕都挺熱乎的，但是今天沒做醬肉，白安安屋裡的炕是涼的。

白葉想了想，反正明天就三十了，趕緊今天就將該炸的東西炸出來一些，也能順便燒熱炕。

東北農村這邊，過年要炸的東西可多了。

東北的大麻花，還有刀魚、小雜魚、還有炸饊子，炸豆腐，炸各種丸子。

麻花的面是姜蘭晚上蒸飯的時候順手和的，放在灶臺上現在已經發了。

刀魚家裡也有，但是今天不能做。這炸魚的油有味道，一般都是放到最後再炸。

豆腐也要明天去買，就他們這邊的氣溫，當天買當天炸還行，放一晚上就成凍豆腐了。

炸麻花，在他們這邊也叫炸乾果，和早上吃的炸大果子區分開。

他們的麻花不是天津那種酥酥脆脆的，而是綿軟的，但是也非常好吃。

現在不光他們本地有，就算是在京津地區也經常能看到。

姜蘭和麵的時候，就特意放了牛奶、白糖和蜂蜜。蜂蜜是乳白色的椴樹蜜，朋友送來的。

第一個大麻花就是個試驗品，用來看看油溫，面，是否是最合適的狀態。

白葉手指靈活，很快一個麻花的生胚就入了油鍋，沒多大的功夫，麻花從從油花翻滾的重心緩緩升起。

不過此時還是接近白色。

白葉忙活，白安安就在旁邊幫忙燒火，張月亮和郎敬也在旁邊看著。

郎敬以前從來沒見過炸麻花的，饒有興致地看著，還拉著張月亮詢問，“你們這邊都過年都炸麻花麼？”

“炸的。”張月亮點點頭。

炸麻花、饊子是過年必備的，也算是他們小時候盼著過年的原因。因為小地方比較偏僻，可沒有大城市裡孩子那麼多的零食。

所以這難得的油炸食物可是很解饞的。

張家也同樣會做這些吃食，別看孫翠娟為人刻薄，還重男輕女，可做事麻利，廚藝也不錯。每年過年都會做，每年弟弟都會吃的小嘴油乎乎的。

而她，也不過是親戚朋友來的時候，才能象徵地被母親發一根，還要被說：都這麼大了，還天天和弟弟搶吃食呢。

“月亮姐！”

張月亮突然聽到旁邊白安安在喊她，手裡還捏著半根麻花遞給她。

原來是大麻花炸好了。

剛炸好的大麻花表皮油潤髮亮，微微有一點酥，裡面則是發麵炸過的特殊香氣。

張月亮將不開心的事情丟到腦後，將半根麻花分成兩半，大的那個遞給自己男友郎敬。

“你嚐嚐，很好吃的。”

郎敬咬了一口，輕咦一聲，“居然是軟的？”隨後就被口中香甜綿軟的麻花征服，“真好吃。想不到你們這邊過年做的小吃這麼好。”

“是白葉的手藝好。白葉，這裡放了不少蜂蜜吧？”

白葉嘿嘿傻笑，“我媽和的面，應該是。一會兒我在弄點炸套環。

“炸套環又是什麼？”

“也是一種炸的小吃，和大麻花口感不同，但是也好吃。”

白葉一邊炸著麻花，一邊讓白安安去洗手和麵。

白安安倒也聽話，白葉一邊炸麻花一邊指點她怎麼和麵，要放什麼。

步驟清晰簡單，連張月亮和郎敬也在一旁聽著。

郎敬在張月亮耳邊小聲道，“我也好好聽，等回去了給你做。”

很快十幾個大麻花就炸好了，張月亮端到了正屋裡，給白老爹和姜蘭