第222章 第一場青椒土豆絲裡有門道(第1/2 頁)

現在白葉才明白為什麼報名的時候還讓他上傳身份證正反面資訊。

原來就是為了這一刻啊！

很快就到了九點五十，參賽選手的通道已經關閉，只有觀眾入場入口還剩下最後一個通道，馬上也要關閉了。

十點整，主持人走上臺。

“呦，他們居然還請了個有名的主持人。”

“還真是，看來上面還真的挺看重這次的比賽的。”

白葉看看臺上的主持人。

不認識。

他不看娛樂節目，也沒時間。最多就是不忙的時候聽聽新聞，或者刷刷抖音。

主持人先是做了一個開場白，然後公佈了這次應到參賽人數1023人，實到人數997人。

一人屬於違規操作被取消比賽資格，並吊銷廚師資格證。二十六人因各種原因沒能及時到場，自動放棄比賽資格。

底下一片譁然。不管是參賽選手，還是看臺上的觀眾都吃了一驚。

沒想到這次比賽竟然這麼的嚴格，更沒想到一場比賽竟然能直接吊銷出事資格證。

“當然了。”柳鴻看著白葉驚訝的表情說道，“你以為這是民間舉辦的啊？這可是官方舉辦的，跟社會保障部門都是通著的。你沒仔細看官網咖？”

白葉搖搖頭。

他主要看獎勵那部分了，其他的還真沒……

“官網寫了，嚴禁各種形式的作弊和造假，違者將自行負擔後果。”柳鴻聳肩，“現在後果出來了，就看他自己能不能負擔的起了。”

“這種官方吊銷的，三年不允許重新考的。”

白葉點點頭。

不過他也是真的不明白，這玩意有啥好造假的。沒名次也不會損失什麼，現在倒好，連廚師證都沒了。

很快就公佈了這一次的比賽的賽制。

之前的比賽，說起來都是預選賽，都不是正式的。而今天這一場才是真正比賽。

第一場就比拼的是刀工。

刀工，烹飪的基礎功底首先就是刀工。

刀工是廚師根據菜餚製作的要求，運用各種刀法，將食材加工成規格形狀的操作技藝。

身為一名廚師，連刀工都不過關的話，根本算不得一位合格的廚師。

當然，這些是對紅案來說的。

白案主要攻麵點。

但是白案師父並非就不善刀工。

刀工之外，就是勺工。

七分刀工三分勺工，或者說三分火功。

一道菜講究色香味，但在色香味之前就是要有好

的刀工。否則食材粗細薄厚都不一樣，成熟度不一樣，色香味三字就是笑話。

主持人簡單說明一下今天的規則：

展現刀工就一道菜，尖椒土豆絲。

土豆絲和青椒就是在考校刀工。

倒並非是切完就算的。切完之後，還要烹飪。

從切菜，到炒菜，總共之後十分鐘。

食材都是提前準備好的，一人兩個土豆。

十分鐘？

觀眾席聽完這規則瞬間就響起了議論聲。

對於很少下廚普通人來說 ，五分鐘可能還沒切完土豆。

就算是切完了，還有炒呢。

現在人有了太多便利的工具，切土豆絲這種可以用機器來替代，甚至說很多飯館的後廚，切菜的都是有專門切墩的。

而大廚就是負責烹飪，甚至調味。

這第一場比賽，就將那些常年不親手操作的廚師給打蒙了。

白葉他們幾個就聽到前排幾個人驚呼，“怎麼不是直接做菜麼？怎麼還從最基礎開始考？”

舒