第121頁(第1/2 頁)

反正現在的雪還沒化開，隆冬未去，趁著春節的喜慶勁，兩個人就蹲在家裡搗騰各種新吃食。

先是做豆腐，把石磨搬進來，磨盤放在個大盆裡，倒進去泡了一夜的黃豆，加上水，慢慢轉動磨盤，不一會兒，就有白色的豆漿流出來了。

豆漿上面會有些白色浮沫，撇去沫子，再過濾去豆渣，把豆腐渣都弄出來，就能得到一盆香濃細化的豆漿了。

把豆漿放到鍋裡大火煮開，煮至沸騰時，可以舀出兩碗，放上一勺糖，就能喝到爽滑的甜豆漿。豆漿接著小火熬煮，煮至沒有氣泡後再復煮至沸騰，關火晾涼。

豆漿稍微冷卻一會兒後，上面會浮起來一層薄薄的黃色豆皮，用筷子挑出來，挑到木架子上，下垂成條狀，等乾燥後就是能吃的腐竹了。

如果想要吃腐竹，那就一直在鍋裡復煮，讓豆漿一直處在溫熱的狀態。每凝結一層黃豆皮，就用筷子挑出來。

挑完豆皮後，將小米醋分多次倒入豆漿裡，每次都要攪拌均勻，然後放到旁邊靜置。

慢慢的，豆漿會形成四散的豆花形狀，四周滲出清淡的液體。

把豆花倒入早已準備好的方型盒子裡，蓋上一層紗布，輕輕地將豆花的水分壓出來。

放上一個小木板，等待半小時左右。

原初貝輕輕地揭開紗布，程年在旁興奮地大叫，「天吶，天吶，真的做出豆腐啦！」

三四把黃豆居然能做出這麼多美味，程年數著手指，「媽呀，黃豆可太有用了，豆漿、腐竹、豆腐，醬油，還能做黃豆醬，咱們今天晚上吃豆腐嗎？」

原初貝也跟著開心，但看著盆裡的豆渣，一時犯了難。

「嗯還剩這麼多豆渣呢，丟了太可惜了，做豆渣餅吃吧？」

往豆渣里加幾顆雞蛋、麵粉、鹽，攪和均勻後，捏成一個個小餅。等油熱後，放鍋裡小火煎熟，煎到表皮金黃時，就能直接吃了。

用番茄做了些番茄醬，去皮切丁，加水熬成濃稠的醬汁。

豆渣餅蘸上番茄醬，餅吃著焦脆，配上酸甜的番茄醬，也十分開胃。

但這餅實在是太多了，他們連吃了三天都沒吃完。

到第四天時，程年一看到豆渣餅，就覺得頭大，原初貝也有點吃膩了。

於是他們又開始倒騰紅薯粉。

家裡的紅薯不多，之前偶爾在烤火的時候，丟一個進去。

烤得恰當時，薯香四溢，滿屋子都飄著甜香味，分成兩瓣分著吃，滿嘴都是紅薯軟糯的果肉，特別香。

但原初貝更愛吃紅薯粉，災難以前，每隔兩天，她就要吃一碗紅薯粉，無論是做成酸辣粉，還是下到火鍋裡，都好吃極了。

把紅薯切成細絲，放進石磨裡，加水磨成紅薯泥。

然後準備個紗布，將紅薯泥過濾一遍，然後將紅薯渣滓重新浸回水裡，再次過濾，這樣反覆操作，將紅薯渣裡的澱粉全部清洗出來。

紅薯渣營養價值高，在裡面摻些麥麩皮，做成飼料，給粉雲加餐。

過濾出來的紅薯澱粉水放在旁邊，沉澱一夜，等澱粉都沉到缸底後，將上面的黑水倒出來。將粉曬乾後，就得到了成塊的紅薯澱粉。

澱粉加水，蒸成紅薯塊，然後切成細長條，就能得到紅薯粉了。

剛做完，原初貝就興沖沖地燙了一碗酸辣粉。

用肥鳥骨架子煮高湯，煮至湯白至鮮時，把茴香、葛縷子等香料放進去繼續熬煮，湯汁愈發濃稠了，帶著一縷醬香味。

往裡面燙上紅薯粉，徹底熟透後撈起來，舀一勺酸醋，一勺麻油辣子，燙上一把挺脆闊爽的蔬菜。

最後，撒上香酥的炸黃豆，一碗簡單版的酸辣粉就出鍋了。

光是聞著