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馬清感慨道：「是。乾果多食易上火，人上火了，發熱、嗓子疼各種病就跟著來了。我的湘月齋國都分鋪乾果賣的不如點心，點心不如金玉滿堂。」

李青青緩緩說出心想，「姐夫，我建議你在國都開的酒樓，剁辣椒菜系只用一道菜。」

馬清眉頭輕蹙，這可跟他想的不一樣，問道：「哪道菜？」

第127章 荷葉糯米雞

李青青道：「剁辣椒魚頭，就是被你改名為年年有餘的這道菜。」

「獨木難成林，只有一道菜，可開不了酒樓。國都的酒樓菜系很多，用的廚子的廚藝都是頂尖，我開的酒樓若是沒有特色，那賺不到錢。」

「你別急，聽我接著說。」

「洗耳恭聽。」馬清神情認真。

風氏等人也覺得好奇，紛紛豎起耳朵。

李青青張口就道：「再加上不辣的粉蒸肉、粉蒸排骨、荷葉糯米雞、炒時令青菜，還有微辣帶酸的泡菜菜系，泡椒雞雜、酸豆角炒肉沫等，最後弄上幾個味道清淡解辣的湯，銀耳蓮子湯、青菜豆腐湯等。

剁辣椒魚頭就是招牌菜，主打此菜。你別小看了剁辣椒魚頭，這道菜是可以撐起一座酒樓的大菜。

對了，國都人可是喜歡吃麵食？」

馬清頻頻點頭，聽到泡菜菜系時，兩眼放光，他竟是忘記了新出的泡菜菜系，「是。國都方圓千里的地只能種麥子，那裡的人吃麵食，跟我們湘城吃米食截然不同。」

李青青道：「每盤剁辣椒魚頭送兩碗麵條。這樣這道菜的湯汁會被麵條吸收，麵條也變得微微鹹辣，鮮美無比。」

馬清環視四周，像找東西，「不行，我歲數大了，腦子不好使，可有筆墨，我得把妹妹說的話都寫下來。」

王亮趕緊來回小跑取來文房四寶。

馬清一筆一劃的把李青青剛才說的菜都記下來。排在第一的自然是年年有餘，他還在年年有餘的旁邊寫下五個字（兩碗熟麵條）。

風氏湊過來邊看邊道：「這麼一數，菜還真不少。咦，沒有冷盤？」

馬清擺了擺手，「國都那邊一年四季，除了夏季天氣微熱，其餘三季天氣冷，特別是冬天、春天，風那個大，食客從外面進酒樓吃飯，都是先喝半碗熱水或熱湯。吃冷盤會鬧肚子。」

風氏微笑道：「我沒去過國都，那邊這麼冷呢？」

李青青道：「冷盤可以弄點滷的葷菜，鹵豬肘、豬耳朵、羊頭肉、炒花生米什麼的。」

馬清也一併記下了。

李青青問道：「國都能否買到大的鱅魚？」

馬清答道：「能。國都周邊有河，河裡有大魚。不過，國都的人對魚很一般。聽說有的國都人一輩子都不吃魚。」

馬楓烈問道：「魚那麼好吃，國都人怎麼不吃呢？」

馬清不知道如何回答。

李青青道：「怕刺吧，祖輩做的少，後輩就吃的少，最後乾脆不吃。」

前世，物流流通不暢的年代，北方缺水少魚，很多老百姓都不吃魚，更不會做魚。

馬雲容感慨道：「國都人真是沒有口福。」她跟小姐妹一直嚮往國都的繁華，誰知，國都人竟然不愛吃魚，這種生活習慣可跟她們截然不同。

李青青想了想，道：「招牌菜年年有餘，再加上粉蒸排骨、荷葉糯米雞。」

馬清就在紙上粉蒸排骨、荷葉糯米雞的下面劃了一道橫線。

風氏問道：「上次我們吃了粉蒸排骨，味道甚好，這道荷葉糯米雞可是你想出來的新菜？」

李青青莞爾，「是新菜，不是我想出來的，是我從雜書裡看到的。今日正好做給你們吃。」

荷葉糯米雞是廣東的一道名小吃。用的荷葉可以