第九十一章 御廚—開水蘿蔔(第1/2 頁)

晨曦微現，東華門的宮牆下，也已排了長隊。

送炭的，送菜的，各種應徵做長短工的雜役，須由禁軍衛士一一驗看身份後，才能放入宮去。

沈馥之就像那些送子科考的家長一般，攜著姚歡正要排進隊伍中去，宮門方向卻跑來個青衣小內侍，正是那日領了姚歡進宮領賞的馬蘊。

“沈二嫂留步，姚娘子快些隨我直接進去罷，向太后吩咐了太官署的人，在東華門內候著你吶。”

北宋元豐改制後，御廚隸屬於光祿寺，下設太官署、珍饈局、物料庫、乳酪院、御膳素廚等。

太官署的管事內侍，郝隨，從馬蘊處接到姚歡，領著她沿東華門下的牆根，走了不到半里路，便來到宮裡東廊的御膳所。

“姚娘子，此處乃是為前朝、後苑和大內二府等處供膳的地方。”

郝隨年過三旬，雖是個太監，卻身量如梧，下頜一層密密的鬍子，即使在禁軍中，有這般模子和麵貌的，也不多見。他開口說話時，亦是中氣淳厚，渾無雌音。

姚歡方才甫一見他的樣貌，心裡一個激靈，暗道，這不會是童貫吧？因史料記載的童貫，也……很不娘娘腔。

不過，童貫是領兵監軍李憲的養子，應該素來征戰邊關的，並非宮中管御廚出身。

待聽郝隨自報姓名，果然並不是歷史上那個後來成為“汴京六賊”之一的權宦童貫，姚歡仍覺得名字好熟悉。

郝隨，郝隨……

肯定是個青史留名的人物。留的是善名還是惡名？

姚歡正翻檢記憶，忽聞身後有人急急地喚“郝先生，郝先生”。

一個小黃門，跑到郝隨跟前作了大揖：“給郝先生道喜，郝先生昨日送去劉婕妤那裡的江清月近人，劉婕妤都進下了。婕妤今日特命小的來問問先生，那江清月近人，怎生做的，好教小廚房也學了。”

郝隨殷殷道：“劉婕妤害喜，沒了胃口，這可是宮裡頭等緊要的大事。劉婕妤素來愛吃燒羊肉燜蘿蔔，偏偏此番聞了羊肉味便要嘔，蘿蔔卻能吃下。只是，蘿蔔白煮，那是宮外頭的酸腐文人崇尚的素食，想想都沒味道，還須有葷湯去煨。”

小黃門搗頭如蒜：“就是這蘿蔔湯，教劉婕妤覺著稀奇，瞧來仍如清水一般，怎地如此鮮美。”

郝隨道：“天下阜康，宮裡頭置辦一鍋好湯又有何難？我呀，叫廚娘先用半歲的小母雞燉湯，待肉酥骨爛後，撈起棄之，湯中再放入金明池皇苑裡捕來的水鴨，也燉至鴨形鬆散後撈出。你聽好了，此時才是關鍵，須用去殼兒的河蝦斬成肉泥，頭生雞蛋去了黃，只留蛋清，與蝦肉泥搓成圓子，用長筷子夾了，在湯裡轉呀，轉呀，直到把那些個黃澄澄、血呼呼的油星兒浮沫，都吸得乾乾淨淨，才作罷。”

小黃門自是不可能嘗過劉婕妤喝的蘿蔔湯，但此刻聽郝隨說得繪聲繪色，喉頭不由自主地吞嚥了幾次，喃喃道：“那蝦丸子吸了雞油鴨油，得多好吃吶。”

郝隨嗤之以鼻。

沒見過世面的窮酸東西，聽到油字，就流口水。

但因這小黃門是劉婕妤宮裡的聽差，郝隨仍客客氣氣道：“哎，蛋清蝦丸子不過是掃湯用的，湯既已清了，丸子就扔了罷。”

小黃門訕笑，討好道：“是哩，劉婕妤也覺得稀奇，怎地葷香甚濃的湯，卻清澈見底，當中那削得圓溜溜的白蘿蔔，恰如月亮一般。劉婕妤說，怪不得郝先生用了李白的詩‘江清月近人’。”

姚歡在旁聽著，心道，郝隨用的，不就是後世“開水白菜“的做法。

又聽那小黃門轉述了劉婕妤的評價，姚歡默默嘀咕：便是我這樣沒有詩詞底蘊的草民，也曉得，江清月近人，是孟浩然寫的。

看來這劉婕妤，果然如史書所撰。