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這套說辭不值得推敲。但在坐的，無人想要去推敲，也就顯得合情合理了。

陸夫人眼露哀傷，彷彿想到了什麼不好的事，隨即笑道：「家主實乃良配，大公子更是人中龍鳳。自我身殘，就沒想過還能走出家門做事，卻是連累穩兒一介男兒，不顧世俗，拋頭露面養活我們這一家子人。」

雁洛兮輕輕一揮手道：「陸夫人不必自卑，夫妻本就該並肩作戰。我出去讀書考取功名，莊裡的一切都是大公子在打理。同理，陸夫人把兩個孩子教的如此之好，平總管出來掙錢也是應該的。若讓孩子們長在目光短淺之人的手裡，那可就不是毀一代或一家人了。」

陸夫人實乃智慧之人，居然一聽就明白了其中深意：「家主放心，家風和禮教這一塊，我一定幫家主管理好。」

「陸夫人痛快。我和大公子就聘夫人為沉魚落雁的大家長，上至禮教家法乃至婚喪嫁娶等『小事』均由夫人全權掌管。目前待遇與大總管同級，每月一兩銀子。」

「家主……」

雁洛兮一揮手製止住她，她們一家是雁洛兮買來簽了五年，與易方和孫遼不同，算是真正的家僕，不給錢也是應該的，但人才難得。自己整天不在家，沈音沐一介男子需要幫手，這時候就不能吝嗇，「陸夫人不必驚慌，家裡所有的錢財物件以後都是大公子的嫁妝，他願意給，你拿著便是。只要盡心做事，就是回報了。」

陸夫人莞爾：「家主實乃天人，大公子好福氣。」

雁洛兮輕笑：「陸夫人一會兒嘗嘗我做的魚，阿音很喜歡吃的。」說笑幾句，雁洛兮速速趕回廚房，做魚。

平穩和他妻主心領神會，領了命令，待遇翻了翻，幹勁十足，就想著連夜把一些基本的規章制度，考核標準起草出來，趁著家主明天還在家先敲定一部分，儘快執行起來。

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第37章 莊規要守

鍋置旺火上油。沸騰後，把醃好的魚排放到調製好的麵糊裡裹蘸均勻，放到沸騰的油鍋裡炸到香脆，夾出來控油。做了一個示範，副手就接過手繼續炸。

雁洛兮再開火眼，把放著熟豆芽的三個大盆依次排好，另一副手建議道：「家主既然想讓大家都嘗嘗，不如做兩盆小辣，一盆中辣，這樣留一盆小辣給大家嘗也算是家主的恩惠了。」

「有道理，準備好輔料，開始做了。」

旺火油熱，先入花椒和豆瓣爆香，後加姜、蒜、蔥、幹紅辣椒中火煸炒後倒入高湯，加料酒胡椒粉醬油等諸多調味料，湯滾後一片片將醃好的魚片放入煮好，倒入盛豆芽的大盆中。

廚子們冥神靜氣，緊張地關注著每一個步驟，拼命記牢，希望自己下次可以做出來。

雁洛兮再取一乾淨鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下，加入少許花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出香味後，一起潑入盛魚的大盆中，（中辣的盆裡潑油前又加了一把辣椒），最後撒上香蔥，色香味俱全，完活。

「走，通知開飯啦。」

雁洛兮率先端了一大盆往外走，後廚裡的眾人從未如此揚眉吐氣過，紛紛端上大盆大盤跟在家主身後一起上菜，儀式感極強。

莊主做魚的訊息早就不脛而走，莊子裡的人們早就湧到了飯堂，個個坐得規規矩矩翹首企盼。別說莊主親自下廚，哪怕一般人家也沒聽說女人下廚的先例，更何況還說是特意為大公子和小公子做魚呢。

廚房今天也很配合，除了平日裡的三盤蔬菜，特意給大家做了乾飯，煮了魚湯。

菜擺好後，大總管平穩朗聲道：「昨日莊主帶著大公子和小公子去鄉下義診，救了很多瘧疾患者，公子們忙得一宿沒睡，著實辛苦。莊主今天特意下廚做了香脆魚和水煮魚犒勞兩位公子，我們也跟著沾光…