第142章 生日蛋糕（下）(第1/2 頁)

既然東西都準備好了何飛也就直接開始製作起了蛋糕，只是在做大蛋糕之前他還是準備先做一些小的進行練手，同時也可以滿足一下小娃子們的圍觀，否則的話估計大蛋糕是稱不到晚上的。 首先，他打了許多的雞蛋，並進行了蛋清分離，然後在蛋黃中倒入適量的食用油，適量的白糖、蜂蜜，接著對其不斷攪拌讓糖融化；攪拌好後再將羊奶（當然用奶粉同樣是可以的）倒入其中並攪拌均勻，接著倒入適量的低筋麵粉充分攪拌。 其次，把蛋清打散，加入白醋適量，再加入一點白糖，然後進行充分攪拌，直至攪拌成液狀。再加入兩勺白糖，繼續攪拌。待蛋清呈泡沫狀時，把剩下的白糖倒進去，把蛋清攪拌成奶油狀就可以了。 最後，把蛋清加入蛋黃裡攪拌均勻，然後將攪好的糊倒入模具並放到烤箱裡烤制20分鐘左右。 不過來的孩子實在是太多了，再加上20來個的知青，所需要消耗的東西確實是太多，因而 何飛準備再做一些餅乾，到時候每人都給上一些，讓大家嚐嚐鮮也就是了。 其實做餅乾和蛋糕的材料都差不多，只是在方法上有些區別而已。 做餅乾的用料：黃油120克、雞蛋1個、低筋麵粉200克、糖粉50克、細砂糖30克。當然具體克重何飛無法稱量，他只能是憑感覺按比例抓取。 製作第一步就是將黃油室溫下放至軟化，並攪打至順滑。然後加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑紋路。接著分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合再加入下一次蛋液，此時黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。接下來篩入低筋麵粉，用刮刀將麵粉與黃油用翻拌手法，從底部往上撈起，攪拌，注意不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。最後將曲奇麵糊填入裱花袋（用乾淨的塑膠布也能代替），烤盤鋪上油紙或者刷上一層油，然後把曲奇擠在烤盤上，形狀不重要，能吃好吃就行。烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可，具體烘烤溫度和時間自己可以透過添的柴、碳和風量來調節。 做了一些小的蛋糕和餅乾後何飛就開始正式製作生日蛋糕了。生日蛋糕和普通蛋糕的製作基本步驟都是差不多的，只是他的尺寸相對大些，而且在蛋糕胚放涼之後還要往上面抹奶油、撒水果丁、做其他裝飾等等。 小孩子嘛！當然是喜歡吃水果的了，所以何飛就弄了不少的應季水果和水果罐頭。其實這時代的孩子有的吃就不錯了，能夠吃好、吃飽那隻能是少數人才有的選擇，是絕大多數人的奢望。不過我還是打算盡我所能的滿足他們一回，或許就是因為這麼簡單的一餐就能改變他們的命運呢？或許在此之後就讓他們其中的某個找準了目標、奮發圖強、光宗耀祖了呢？或許就能讓他們中的某人或者某幾個饞貓成為未來的美食家呢？總之何飛認為這個時代的孩子們太苦了，年少時吃不飽穿不暖，等好不容易長大了吧又要努力搞國家建設，等國家發展了富強了他們也都老了，好些個還還落下了一身的病，即使沒病的也還要為子女的婚姻和住房忙碌、擔憂，反正是他們中的大部分人一輩子基本就沒怎麼享過福。 做完蛋糕、餅乾之類的東西何飛全都給藏起來了，要不這幫小娃子他根本就攔不住，保準兒現在就能給他造個乾淨。 此時距離下工還有一兩個小時的時間，所以何飛做完蛋糕後就開始準備起了晚飯。這主食和硬菜不用他弄，一會兒有其他知青負責，而且到時候春花嬸子也會提前過來，因而他只要準備好食材、做些前期的工作就好，比如提前把菜摘回來清洗乾淨、把涼皮、肉切好，把炸辣椒油炸好等等。 今天中午知青們光吃麵包和烤紅薯了，就把涼皮給剩了下來，所以晚上他正好可以做個伴涼皮，到時候只要將辣椒油澆上面，再放些黃光絲、鹽、滴幾滴香油就是一道夏季美食啦！ 還有拍黃瓜、炸花生米、滷肉等等。除了這些他還專門熬了一大鍋的綠豆湯給大家解暑、解渴。在他忙碌之時