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唐蕭把張書墨拉上來，表示可以收工回家了，今天的魚夠吃好幾頓了。桶裡面都裝不下，只得讓張書墨拎著漁網回去。

到家之後，把小一些的魚養起來。幾條大的都拿出來先處理了。

“蕭蕭，這好多條呢。能吃完麼？”張書墨有點遲疑。

“你是不相信他們的食量呢還是不相信自己的食量呢？絕對吃不夠的。”唐蕭自信滿滿的。

“好吧。”張書墨認命的殺魚去。

唐蕭蒸了一點小米飯，炒了魚筍。想著反正晚上要吃的，中午就簡單點吧。

張書墨把魚都殺好，草魚放一邊，鯉魚和白鰱抹了一點鹽。

吃過飯後，唐蕭說配菜不夠了。而且家裡面辣椒快沒有了，兩人又上山弄了一些蘑菇竹筍辣椒回來，靠山就是這點好處，一年四季山珍幾乎不會段。就連寒風凜冽的冬天也有好些野生動物出沒。

懂吃的人都知道，魚如果殺掉馬上就吃的話不太好的。一般都要放兩個小時左右，換算到這裡就是一個時辰。

花鰱把頭下面一點點整個切掉，然後從下頜剖開兩半，頭上連著，擺在盤子裡就成了一個漂亮的扇形。

魚身子下面交叉墊上竹筍條，抹上調料，最後蓋上厚厚的一層剁野山椒。旁邊放一些蘑菇，直接上蒸籠蒸就可以了。

考慮到剁椒魚頭和水煮魚都是辣的，唐蕭又把其中一條鯉魚弄成清蒸的，剩下一條做酸甜口的。

清蒸的魚肚子裡放上蔥白夜薑片，魚身子下面墊兩根筷子，然後在把薑片蓋在魚上面。因為事先碼過味，上鍋蒸的時候就不需要放鹽了。

還有一條鯉魚去掉魚骨，把頭尾斬下來掛糊油炸。剩下的魚肉只有尾巴那裡是連在一起的，小心的把魚肉翻過來，裡面打成十字花刀，因為是第一次做，所以花刀打的不是很齊整，不過這又不是大酒店，唐蕭想只要不影響口感就好了。

把切好的魚肉再抹一些鹽，然後掛一層溼粉，最後用乾粉拍幹。下油鍋炸這個步驟張書墨怎麼也不肯讓唐蕭來，唐蕭拗不過他，只好在一旁教他怎麼放魚，炸到表面金黃的時候撈出來。可喜可賀，第一次下手的張書墨炸出來的魚身子還是蠻漂亮的。

把之前炸好的魚頭魚尾和魚身子一起擺在盤子裡面，唐蕭開始熬糖醋汁。張書墨弄了一點從後山採的松子撒在上面，當然，這個也是唐蕭教的。

因為沒有番茄醬，所以糖醋汁只有按照南方的方法來做，雖然顏色不如番茄醬的好看，但是味道是差不多的。

先在鍋裡面倒一些水進去，把糖化成金黃金黃的顏色。很多人會用油來化糖，但是火候如果掌握不好的話，糖會焦掉。用水化糖是唐蕭自己再家裡面研究零食的時候總結出來的辦法。等糖化好了，把醋倒一些進去，稍微的加熱攪拌就可以舀出來淋在魚身上了。酸甜的汁水浸入魚脆脆的肉裡面，加上可口的松子仁，這道菜一定會讓客人滿意的。

糖醋魚提前做好了，唐蕭把他放到一邊，這種天氣，根本不用擔心晚上吃的時候會涼掉。而且這個魚涼掉一樣好吃。

………【十二章　水煮魚】………

這邊剩下的兩條大草魚唐蕭都給它片成了薄片，沒有要魚頭和魚尾，之前鯉魚切下來的魚骨也切塊混進魚片裡面去。用鹽生薑先碼味大約一刻鐘左右，然後倒入水澱粉。把魚片撈出來，找來一個大盆子。鍋子裡面捎上一鍋水，先把蘑菇竹筍青菜之類的素菜汆燙熟，鋪入盆底。然後趁著開水把魚片倒入水裡面，水再翻滾一下就可以撈出來了。把大約七成熟的魚片倒入盆裡，在素菜的上面。然後唐蕭教張書墨把家裡面所有的幹辣椒都拿過來，切成兩段全部丟進去，蔥節薑片花椒什麼的也丟進去。

鍋裡面熬了大概有兩斤多油的樣子，說實話，唐