第34章 展現廚藝與考證(第1/2 頁)

徐慧珍也沒想到李平這家不但是個採購員，還是個廚師，當場就答應了下來。

“跟我來，咱們就做條魚試試口感就行了，耽誤不了客人吃飯的？”

徐慧珍轉頭就帶著李平去了後廚。

進了後廚之後，李平也沒跟對方客氣，拿起圍巾就往自己身上穿起來，然後抓起一條魚來到砧板上，開始處理。

只見李平，拿起一條毛巾，把魚的身上水分吸乾，這才手起刀落，開始處理。

很快這條魚就被開膛破肚去魚鱗，這刀法用的真是個地道，直接把旁邊的後廚師傅看的那個精彩。

“老闆娘，你去哪找來的大廚，看他那刀工少說都四五級以上的了，可真不得了！？”

後廚的廖師傅看著李平處理的手法，頓時就有了他的看法。

“廖師傅你可別騙我哦？一會兒等我們嚐嚐口感，如果這也過關，那咱們可算撿的便宜！？”

徐慧珍看著在後廚忙碌的李平，眼光中劃過一絲絲興奮，沒想到昨天收個魚還能碰到這種好處。

此時徐慧珍心中，已經琢磨著要給多高工資把這傢伙留下來了。

沒幾分鐘，這條魚就被李平切成薄薄的魚片，緊接著備上巴沙魚、雞蛋清，生粉、鹽；料酒、新鮮藤椒，青尖椒、洋蔥，幹辣椒、味精，醬油姜、蒜。

在魚片裡放上雞蛋清、生粉、鹽、料酒，用手輕輕的抓均勻。

緊接著，熱鍋熱油，放入幹辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋蔥、姜蒜、少許醬油翻炒一會，倒入沸水，下鹽、魚片，大火慢燉，十幾分鍾之後關火。

李平這整個做菜過程行雲流水，直接把旁邊的徐慧珍看得目瞪口呆。

最後把魚裝盤，再撒上一些蔥蒜點綴，然後示意徐慧珍可以試試。

“水煮魚，嘗一口吧！……看能不能作為你店的招牌菜來用？”李平說話間，解開胸前的圍巾，隨手就把東西掛回原位。

徐慧珍跟旁邊的廖師傅兩人各自夾了一點放在醬料上，然後吃了一口。

只見這魚肉鮮香麻辣，整個魚香從他們的喉嚨中迸發而開，吃完一口之後感覺胃口大開。

緊接著兩人又用勺子舀了一點湯嚐嚐裡面的湯汁，徐慧珍剛把湯喝入口，就發現這種水煮魚十分適合下飯。

“佩服！李師傅，光憑你做的這道菜，就能做我們店裡面的招牌菜來用，真是太好吃了！”

徐慧珍乾脆趁熱打鐵，又把李平拉到旁邊小聲嘀咕了幾句。

最後兩人敲定工資和上班時間，只要李平下午有時間，都可以來他們店幫忙，只要來一次就有兩塊錢的勞務費，

而且客人流量多的話還有加班費，光加班費一個月就有10塊錢，這還只是起步價格。

如果以後店裡面生意好，徐慧珍還會給他繼續加工資，這次為了拉攏李平給她打工，也算是拼了。

只因為現在全聚德烤鴨店，那裡的師傅，同等級別的每個月的工資也才90來塊，所以徐慧珍給的這個價格已經不算低了。

“那好，那就多謝徐老闆照顧了，要沒事我先回去，以後有空，我就來你們店上班？”

李平乾脆利落的答應了下來，畢竟自己也沒啥損失。

“李師傅以後咱們就是同事了，請多多關照？”

廖師傅趕緊拱手作禮，雖然他也是廚師，但這水煮魚這份刀工，他就拿不出來，只因為上個月他才剛剛考過三級廚師。

光是廚師的等級上就差了對方一兩個級別，這年頭可不是看你年齡大而排名，大家都是講究真本事。

“哈哈，廖師傅您客氣了，大家互相學習！”

聊完這事之後，李平稍微打聽一下，附近考廚師資格證的地