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縱觀全華夏古時候，最負盛名的五種花酒，分別是菊花酒、桂花酒、荷花酒、玫瑰花酒、椰子花酒。

早在魏晉時期，菊花酒就和插茱萸一同成為了重陽節的一項民間習俗，幾乎家家戶戶都會釀造。

桂花酒歷史更是悠久，早在戰國時期，楚國屈子在《九歌》篇中就有‘惠餚蒸兮蘭籍，奠桂酒兮淑漿’的楚辭傳世，清晰反映當時楚國，已經非常盛行用桂花釀酒了。

而江南用荷花釀造的蓮花酒，在清朝時期，一度成為清宮特供的花釀酒。

椰子花酒早在唐朝便興盛，這種酒椰香濃郁，甘洌易醉，是李白生前最愛之一。

至於玫瑰花酒因為特別的花香，早在清朝就有用蒸餾法制作‘御用玫瑰醉佳釀’的記載，到了近現代更是逐漸發展成為酒業新生力量。

除了以上五種有名的花釀以外，雖然還有一些其他花釀酒，但是名氣顯然遠遠不如前五者。

比如梅花酒雖然也有，但是華夏很少有人釀這種花酒，古時候也是鮮少記載。

白小白想著梅花酒的時候，又聯想到了梅花，還想到了《紅樓夢》中妙玉請寶黛釵，飲用梅花雪蕊收集的雪泡的茶。

還有就是南北時期，著名飲食奇書《食珍錄》上面的一些關於梅花酒的零碎記載。

各種雜糅的美食知識，一時之間湧入白小白的腦海。

說來也奇怪，白小白梳理完腦海中相關的知識後，當下腦海清明，邏輯清晰。

對於酒中為什麼會有縷縷梅花香，突然有了一點思緒。

為了驗證自己的想法。

白小白站起來走到琛老坐席邊上，仔細看了一眼盛酒用的土陶酒罈。

果然和猜想中的基本一致。

白小白檢視酒罈的動作，讓一旁的白遠山捕捉到了，他感到分外莫名其妙。

這大侄子也不知道搞什麼鬼？

盯著酒罈子幹嘛？

難道是沒喝夠，想看看酒罈剩下多少酒？？？？

看不出來大侄子也是個酒鬼？

白遠山浮現出一絲滑稽的想法。

看完酒罈後，白小白沒說什麼，又淡定坐回座位。

當下，所以賓客已經絞盡腦汁，全部回答錯誤。

等到所有賓客暫時安靜以後，白小白開口道：

“這黃酒之所以會有梅花香，不是直接用的梅花釀的，是因為用了梅花雪水釀的。”

白小白這一段話沒有加‘應該’‘可能’等等不確定字眼，他的回答是完全肯定的回答，聽起來胸有成竹。

這一席語出驚人的話，在賓客引起了不少議論聲。

有個男賓客有點科學素養，他毫不顧忌，直接對白小白說“小夥子，雪水是最髒的，含有大量雜質雜菌，泡茶一般都不用，用來釀酒，就直接就變酸變壞了。”

男賓客身邊的女賓客，接話道“雪水是很髒，但是加熱以後，飲用完全沒問題吧。”

那個男賓客繼續道“如果雪水加熱的話，那用梅花雪就沒意義了，這香味加熱直接沒了。”

賓客一聽這話，紛紛表示有點道理。

白小白沒有受到任何賓客談話的影響，他淡然道“現在科學這麼發達，一般現在的桶裝、瓶裝飲用水除菌，都可以用特別的過濾法，根本不用加熱。我想琛老在釀造黃酒的時候，就是用了特別物理過濾的梅花雪水，可以保留一定的梅花香氣。”

除了白遠山和高超以外，所有賓客都質疑白小白的說法。

“我還是不相信，用了梅花雪水，就能釀出這種瓊漿玉液。”

“就是，這毛小子一直在出風頭，剛才猜出黃酒，我是挺佩服他的，但是他現在的說法很誇張，完全