第72章 姜撞奶(第1/2 頁)

三人學著連卿的樣子各自包了飯包，大口咬著。 子奕還能抽空說話：“姐姐，我給這個菜起了個名字，叫‘金玉其外’。” 連卿白了他一眼：“你的意思是敗絮其中？不好吃？” 子奕噎住了。 蘇子彥涼涼地加了一句：“讓你不好好讀書！” 吃完一個飯包，蘇子彥把鵪鶉撕了撕，四個人吃飯包就鵪鶉，吃的滿嘴流油。 “吃完飯還有很多事情要做，都多吃點！” 連卿飯量有限，一個飯包下肚就飽了，看著鵪鶉實在香，又強吃了半隻烤鵪鶉，宋行謹腸胃還弱，也沒敢多吃，蘇子彥兄弟倆幹掉了大半盆飯。 子奕邊吃邊表決心：“姐姐，我多吃點有勁，等會我多幹活。” 吃完飯子奕便自覺地去泡大麥茶，現在飯後喝大麥茶消食，已經養成習慣了。 連卿回到房裡，點了杯咖啡出來，小憩片刻便開工了，下午活不少呢！ 連卿從前院庫房找了只大陶罐出來，宋家的庫房裡還存著不少傢什，雖然名貴的都或當或賣了，但是剩下的這些質量也都屬上乘，連卿還在角落發現了一筐瓷器，改天得空了得拿出來看看。 吩咐子奕去洗刷陶罐，要求洗乾淨，還得放太陽下曬乾。連卿自己去切牛板油了。 牛板油切成小塊，多切點薑片放進去。連卿打算用水熬法。 把切好的牛板油和薑片放入鍋裡，加清水，大火熬。等水分慢慢蒸發，開始出油了，轉小火慢熬。 把熬好的牛油過濾出來，加鹽攪勻，裝到晾乾的陶罐裡，等它冷卻就可以了。 一個陶罐竟然沒裝完，還剩了一些，正好，用剩下的這些熬個底料試試。 把油炸裝盆裡，晚上發麵，用油渣包包子。 從房簷下摘一串乾紅辣椒洗淨剪成小段，放鍋裡煮，把手頭的香辛料放石臼裡搗碎，用黃酒浸泡。煮好的辣椒撈出來瀝水，這個時候可以熬油了。 鍋裡剩的牛油，再加一點豬油、菜籽油，把大蔥小蔥放進去炸炸黃撈出，再放大蒜和姜進去炸。這個時候讓蘇子彥把瀝好水的辣椒放石臼裡舂，舂到姜蒜髮黃，就可以把辣椒放鍋裡炸了。再陸續加上泡好的香辛料碎和花椒，炸出香味就可以了。 雖然還少著幾味料，但連卿聞著這味道大差不差。 蘇子彥舂辣椒的時候就被嗆得眼睛疼，連卿忙讓他去井上洗眼睛，又讓子奕拿井水浸了布子給他敷在眼睛上。 這會兒，倆人在院子裡，聞著辛辣的火鍋底料，不住地打噴嚏，但是又覺得好香好刺激！ 這一次只是試驗，所以只做了一小碗，火鍋是吃不成了，麻辣燙倒是可以安排。 蘇子彥躺在樹下敷著眼睛，連卿裝了一小筐蔬菜讓子奕洗著，自己開始發麵。 油渣不少，連卿裝了一大碗送去楊家，換了一小筐白蘿蔔回來。 油渣和白蘿蔔剁碎，調和成餡，連卿覺得牛油渣腥味略重，便在餡裡多倒了點白酒。 蘇子彥的眼睛冷敷的差不多了，四人齊上陣包包子。蘇子彥學啥都快，包子包得像模像樣，真是薄皮大餡十八個褶，都超過連卿這個師傅了。 連卿乾脆把包包子的任務承包給三個男人，自己做麻辣燙去了。 早晨送來的牛奶在井裡鎮著，提上來的時候還冰冰涼。連卿覺得，給井加個蓋，夏天可以當冰箱用了。 湯鍋裡的大筒骨和雞撈出來，把肉剔下來。這要擱以前，這些東西就不要了，但是現在不行，一粥一飯當思來之不易！ 把子奕洗好的菜改好刀，按食材燙熟的快慢，一樣樣放入。辛辣刺鼻的火鍋底料，熬煮出了豐富的香味。 煮好的食材出鍋，連卿還調了芝麻醬蘸料。怕宋行謹吃多了辣不舒服，連卿還給他準備了一碗清水，覺得辣就涮著吃。 吃飯之前三個男人就把包子包好上鍋蒸了，但是蒸好還需要點時間，所以連卿又在麻辣燙裡燙了把紅薯粉和土豆粉當主食。 等吃飽了連卿才想起來，自己想做的米線還沒做。但是天已經快黑透了，只能明天早點起來做了。 看著桶裡剩下的牛奶，今晚得消耗掉，放到明天沒準就壞掉了。 取塊姜，切碎一點，用紗布包起來，讓蘇子彥擠出薑汁。牛奶倒入小鍋加熱，微微冒泡是加糖，等溫度再升高一