第97章 活得會幹才行(第1/2 頁)

姚石從音樂餐廳出來，開車回家的路上，接到了老闆董俊田的電話，讓他過去一趟。

董俊田的家就在山水花園，跟姚石的房子隔著不算遠，開車基本上十幾分鍾就到了。

姚石敲門之後，董俊田給開的門。

進了屋，就瞧見客廳已經有人坐著了。

而且仔細一打量，好麼，都是熟人。

王景瑞，高崇博，還有一個新面孔，好像是王景瑞的弟弟，四海宴海鮮自助餐廳的老闆，王新年。

這人可到的夠齊全！

之前電話裡，董俊田只說是讓他過來一趟，有事情要商量，具體的也沒細說。

看著這陣仗，怕是有什麼大事兒啊？

姚石心裡嘀咕，可是面上不顯，笑著同一眾人寒暄過，這才坐到了董俊田身邊。

這種場合，他的任務一般就是聽老闆吩咐，適當的再幫著活躍一下氣氛。

董俊田對著姚石說道：“我剛才正跟他們說著呢，正好你也聽一聽。”

“咱們後廚現在這樣安排根本不行，我想要重新制定後廚接單的分配管理，當然了，只是有這個打算，還沒具體想好應該怎麼實施，不過......後廚目前人員雖然夠用，可是真正能上灶掌勺的人手卻只有老趙和老谷。所以我跟景瑞商量了一下，想要讓老趙和老谷以後獨立接單，你覺得怎麼樣？”

姚石一聽，臉上的表情立馬就有點繃不住了。

重新制定後廚接單的分配管理？

那就意味著後廚徹底進行分化了。

以後趙猛和谷雲武就不再是合作關係，而是變成了競爭關係。

一般來說，大飯店的後廚都會設定主廚和大廚。

主廚負責整個後廚的人事管理和計劃選單，訂購食品原料，指揮和協助烹飪工作，準備特定的飯菜。

而大廚則負責接單掌勺，以及後廚烹飪製作。

在千里馬，後廚雖然忙碌，但向來都是趙猛和谷雲武搭配合作。

每人專職掌勺自己拿手的菜色，這樣既能保證上菜的速度，也能保證菜品的味道。

所以甭管兩人私底下關係如何，至少工作方面，彼此屬於搭檔關係。

而一旦分開接單，這工作性質就完全不一樣了。

以後兩個人徹底成了競爭對手，後廚內部肯定也得跟著一分為二。

這涇渭分明的工作環境，不利於人員和諧啊。

不過嘛......

有弊就有利。

起碼以後後廚的小工上灶掌勺的機會就多了。

趙猛和谷雲武哪怕為了自己的工作能輕省些，提成能多拿些，也得用心再培養兩個幫廚出來。

這一來二去，慢慢的，後廚能真正接單的人手也就多起來了。

至於實在沒天賦，培養不出來的那幾個人，將來等廚師學校再有新人聘入了，還可以優勝略汰。

幾番下來，後廚就剩下一水的精英。

倒是徹底打破了趙猛和谷雲武兩家獨大的場面。

新人有了機會，老人有了壓力。

這工作效率肯定也能跟著有所提高。

但相對的，這接單肯定就分大小席面。

到時候怎麼協調這件事情，就成了問題。

姚石想明白了其中的利弊，眉頭不由蹙起，忍不住看了董俊田一眼。

難怪今天把王家兄弟請過來了。

這兩位都是經營飯店的，雖然一個是烤肉自助，一個是海鮮自助，但是好歹跟千里馬沒有什麼利益方面的競爭關係。

董俊田也能放心把他們給請來，一起幫著出主意，商量這件事情。

王家兄弟自己就是當