第三百五十五章 年尾、元宵(第1/4 頁)

農曆正月十五，元宵佳節。

時隔幾天，村裡再次出現了煙火氣息。

張安起來的時候，村裡大多數屋頂都飄著青煙。

上一次青煙縹緲的時候，還是去年除夕那天。

雖然總共沒過去幾天，但怎麼說也已經跨了一年。

“走啊張安，趕場去啊。”

但凡路過門口的人看到張安，都會喊上一句。

其實也不只是喊張安一個人，而是遇到誰都會開口。

畢竟村裡人每次趕場的時候，都會吆五喝六，喊上一堆人一起去，這樣走著也熱鬧。

“不用了，你們快去吧，我們家沒什麼要買的，懶得跑了。”

今天不是週末，按道理不是趕集日。

但年尾巴這麼重要的日子，那些攤販可不會放過。

估計早上起來的時候，就已經在街上擺好了攤子等大家去光顧了。

今兒大家上街，大多都是奔著買些新鮮的豬肉去的。

畢竟大家家裡的肉大多是燻好的臘肉，還有自家養的雞鴨。

而新鮮的豬肉是年前最後一次趕場的時候買回來的，而且也沒買多少。

一方面是錢的問題，很多人家都捨不得買多少，另一方面則是因為買多了放不了太久，畢竟沒有冰箱存放。

而且大家對元宵又比較重視，所以今天怎麼都要吃頓好的。

畢竟對於一些條件差點的人家，今天吃完，可能就要很久才能吃到肉了。

俗話說月滿鬧元宵，南方湯圓北方元宵。

張安他們算是南方人，一直有吃湯圓的習俗。

所以中午的時候，張安家裡沒有準備做中午飯，因為中午要吃湯圓。

不單單是張安一家，這一帶的人家都是這樣。

在張安記憶裡，每年正月十五這天，中午都是煮的元宵，晚上才會做飯。

湯圓並不需要醒面，所以快要到中午的時候，王芳才端著兩碗麵粉開始和麵。

湯圓跟北方的元宵雖然看似相同，但其實不是一個東西。

因為南方的湯圓的製作是用包出來的，用生糯米粉加入適當水和成粉團。

然後取適量大小的粉團把各種餡包入粉團然後搓成圓形，煮好以後就是大家所說的湯圓。

不過在張安他們這裡還是老樣子，被大家叫做粑粑。

而北方的元宵則是將做好的固體餡蘸水，然後將固體餡放入糯米粉中不停的晃動慢慢的滾成了圓球狀。

湯圓在其實也被大家叫做糖圓，因為大多數人家包湯圓的時候，幾乎都用的糖餡兒。

張安家包湯圓的餡料，叫做引子紅糖，用紫蘇的籽曬乾以後，跟紅糖衝到一起。

這種引子紅糖其實還挺好吃的，基本上村裡每一家過年的時候都會衝上幾斤。

不單單是用來包湯圓，還有包其他的各種粑粑也一樣。

而且年糕烤熟以後，大家都喜歡蘸著引子糖吃。

當然了，也有些人家喜歡用豬油渣跟引子糖剁在一起，再用來包湯圓。

那股吃起來又甜又鹹的口味，張安竟然覺得還挺新鮮的。

現在這個年代的豬油渣，可是個好東西，因為平時的時候，它可以取代肉的地位。

每次誰家熬了豬油，那院子裡絕對圍著一圈孩子，都在等著吃油炸。

另外，這油炸還能跟筒子辣和幹豆豉炒在一起，可下飯了。

在張安小的時候，這可是他的最愛。

“媽，今年我們家這粑粑包小一點嘛，包太大了吃不了幾個就齁住了。”

以前張安小的時候，挺喜歡吃糯米麵包的粑粑。

可那時