第1917章 讓大家吃得舒心(第1/2 頁)

“去市場轉轉，買些竹籤回來，”趙愛民笑著回道，腳步沒有停下。

“嘿，你這是又要折騰什麼新花樣了？”劉嬸露出一臉好奇的表情，“上回那烤豬蹄，大家都吃得夠撐了，還能有啥新法子？”

趙愛民笑而不答，微微擺了擺手，繼續朝市場方向走去。心裡想著，自己倒是挺喜歡給這些老鄰居們帶來驚喜。他這人做事一向講究細緻入微，哪怕是件小事，他也願意去琢磨出點新花樣。他深知，這四合院裡的鄰里關係，其實就像這烤豬蹄一樣，需要一點點火候慢慢調和，既要溫情，也要講究做事的方式。

到了市場，趙愛民習慣性地先逛了一圈，觀察每個攤位的竹籤貨色。市場里人來人往，各種吆喝聲、叫賣聲混雜在一起，熱鬧非凡。他穿梭在人群中，眼神在各個竹製品攤位上來回遊移。他心裡明白，市面上的竹籤種類繁多，粗細不一，有些看起來堅固，但未必適合長時間的炭火烘烤；有些則太過精緻，反而不耐高溫。他對這些東西有一雙敏銳的眼睛，每次選東西，他都喜歡親手摸摸，掂量掂量。

走到一個角落的攤位前，他的目光停留在一捆竹籤上。這竹籤比他之前見過的稍微粗一些，但材質看起來堅韌，表面光滑而富有彈性。趙愛民伸手拿起一根，仔細打量著。他心裡盤算著，竹籤的粗細剛好適中，穿透豬蹄時不會太過費勁，同時也足夠結實，能承受火焰的炙烤。

“老闆，這竹籤怎麼樣？”趙愛民隨口問了一句，依然低頭細細翻看手中的竹籤。

攤主是個五十多歲的中年男人，看到趙愛民對竹籤感興趣，立刻露出了熱情的笑容：“這竹籤絕對好，天然竹子做的，耐高溫，絕對不會在火上燒斷。”

趙愛民點點頭，繼續問：“能不能試試，我看這竹籤是不是夠牢。”

攤主樂呵呵地遞給趙愛民一把：“你隨便試，質量絕對沒問題。”

趙愛民抽出一根竹籤，在手裡彎了彎，感受到竹子的韌性和彈力，心中已經有了八成的把握。他想象著豬蹄穿在竹籤上，放在炭火上烤時，竹籤在火光下微微發亮，肉汁順著竹籤滴下的畫面，那種金黃焦脆的豬蹄在炭火的烘烤下發出“滋滋”聲，帶著讓人垂涎的香味。這種場景讓他心裡有種隱隱的滿足感，彷彿這些竹籤已經成為了他的秘密武器。

他挑了幾捆，打算回去試試效果。心中盤算著，等竹籤回去烤制，豬蹄的調料還可以再稍微調整一下。上次的醃料雖然不錯，但他總覺得還可以更加出彩一些。想到這裡，他的思緒不由得回到了之前部隊時的經驗。那時候條件簡陋，沒什麼調料可用，更多的是靠火候和肉本身的風味去烤出香氣。可如今生活條件好了，調料種類繁多，他便琢磨著如何在傳統的基礎上做出更有層次的風味。

“或許可以再加點蜂蜜和醬油的比例，讓烤出來的顏色更深，同時甜味和鹹味的平衡也能更好。”趙愛民心中暗暗思索，彷彿已經嗅到了那種獨特的焦香。他對烤豬蹄這種事情有一種近乎執著的追求，每次嘗試都是一種新的挑戰。

回到四合院時，天色已經完全暗了下來，院子裡的燈光一盞接著一盞亮了起來。趙愛民看著這熟悉的四合院，心中泛起一絲暖意。院子裡靜悄悄的，偶爾傳來幾聲晚歸的鄰居聊天的聲音，顯得格外溫馨。趙愛民知道，等他把竹籤和新調料準備好了，這個小小的四合院又會充滿人們的歡聲笑語。

他走進自己的小廚房，拿出豬蹄和準備好的醃料，一邊想著之前的改良方案，一邊將蜂蜜和醬油混合。他對甜鹹的平衡有著極高的敏感度，特別是烤制時的香氣如何才能更好地融入肉質，是他最在意的地方。他決定多加一點蜂蜜，讓表面的焦糖味更加濃郁，同時減少一點辣椒的比例，讓每一塊豬蹄吃起來都不會讓人覺得過於辛辣。

準備好