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現在就不是扎針了，而是換成擦涮，這一步可以讓豬皮更有質感。

每一次拉出燒豬，都是冒著熱氣的。沈蘿的臉被烘得紅撲撲，熱騰騰，什麼冷風呼呼，不存在的。

爐裡的豬皮看起來黃中帶紅的，沈蘿開始採用低溫的火烘著。

另一隻架在火上的烤豬是刷了蜜糖的，現在快要好了，沈蘿又要轉身去刷醬。

總之忙完一隻，又是另一隻，她覺得和照顧二胎一樣累，因為哪個都是心肝寶貝。

當然，她自覺現在還是個少女，還沒想過以後嫁人的事，只是心裡默默感慨一下。

架在火上的燒豬先一步熟了，散發出蜜糖的焦香。

沈蘿拉出爐子裡的燒豬，把勺子放到下面，油順著豬肉的裡肉滴下，呈透明狀，這證明，它也好了！

切豬肉的時候，全場靜悄悄的。

大家都在側耳聽著，刀接觸豬脖子那一下子，帶著質感的「咔咔」聲，光聽聲音，就知道多麼地脆。

小孩子們擦拭嘴角，好像有什麼東西流下來了。

分成幾部分的燒豬開始了更細緻的切塊。

「嗦、嗦、嗦」每一次刀從半空中揮下，利落切過燒豬時，都能發出這樣酥脆的響聲，每一塊都帶皮，有些甚至還流出油水。

沈蘿拿起一塊，作為廚子，她得第一個品嘗，才能得出好或不好的結論。

她舉起手，肥瘦相間的豬肉泛著有光，酥黃的外皮結實地粘連在肥肉上面，細看的話，會發現上面已經起沙起褶皺，一看就知道酥脆無比。

萬眾矚目，沈蘿不由跟著緊張了一點。

咬下，咔一聲，豬皮的鹹香最先滲入舌尖，能明顯地感受到爐火味。而後，肥肉部分化成汁水流散開來，瘦肉部分嫩口緊緻，完美符合了肥而不膩瘦而不柴層次豐富的要求，剛好有酸梅醬，蘸上一點，帶著酸甜味，這又是一種極為歡迎的吃法。

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