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出去。

其他兩位掌櫃來興致了，給劉掌櫃拼命使眼色。

劉掌櫃清了清嗓子，「那便勞煩阿蘿露一手。」

沈蘿歡快地走向廚房，身字尾了個同樣歡快跟著打下手的胖大廚。

「阿蘿，你可是要做酸菜魚？」他仔細著呢，廚房裡還有一壇酸菜沒搬出去。

現殺現片的魚肉嫩白惹眼，暗黃清脆的酸菜餘味悠長，燦黃的魚湯開胃下飯……口水要泛濫了！

可誰知，沈蘿搖頭晃腦來一句：「非也非也。」

啊？

胖大廚三步並作兩步跟上去，「那做什麼呢？」

人多，精細的菜來不及，那就隨便點，「來鍋酸菜大亂燉吧！」

瀝出酸菜，一片片撕開，鵝黃的菜葉子變得很薄，似乎能透過陽光。

沈蘿每日都練習刀功，「唰唰」利落把酸菜切成絲狀。要使酸菜沒有出壇的苦澀味，必須用力擰乾裡面發酵的酸水，而且還能更爽口脆韌。

使上遺傳自沈娘子的力氣，這一步完全沒壓力。

萬香樓備有骨頭高湯，沈蘿滿意點頭，做菜更方便了。

醃得恰到好處的酸菜最適合帶著肥的豬肉，既能化解油膩，又能使酸菜增添肉味，再加上凍豆腐、素丸子，鍋裡咕嚕咕嚕冒泡。汁水從一種食材上冒起來，又從另一種食材裡流過去，酸香味能遊走在整鍋食材裡。

「胖大叔，可有粉絲？」

這個世界沒有紅薯玉米等物，但是有綠豆，只要有澱粉，粉絲就不成問題。

「有有有，」胖大廚忍著酸香味浸泡起粉絲來，還叨叨，「這與酸菜魚不同，又是另一番風味。」

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