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他總覺得幹疙瘩的口感更分明、更糯、更有嚼勁；濕疙瘩是滴落進沸水裡成型的，口感容易偏軟、偏散，形狀也不好控制，而且麵糊的濃稠度很難把控，翻車率太高，做起來麻煩。

找到幾樣簡單的材料後，喻勉開始了他的炫技。

他面前擺著兩個盆，左邊一盆是水，右手一盆是麵粉。他手法嫻熟地用左手蘸取清水，手腕發力指尖彈甩，讓圓潤水滴狀的清水落入乾粉盆中，右手的筷子開始輕輕攪拌翻動。

沒多一會兒，盆裡就出現一個個大小均勻的麵疙瘩，直到盆裡只剩少量乾粉，大多數麵疙瘩互不粘連，甩一甩盆還能做出顛勺的視覺效果。

疙瘩太細容易熬出一鍋漿糊，疙瘩太大又容易夾生、煮不透。只有喻勉面前這盆淡水珍珠大小的麵疙瘩才能保證成品的口感達到最佳狀態。

熱鍋涼油，蔥白與冰箱裡的懶人成品罐裝薑蓉熗鍋。蔥絕不能炸到發黃，否則會在後續的製作中焦掉。只要香味出來就立即下備菜時去好皮、切完丁的母番茄。

母番茄屁股是凹進去的，公番茄屁股是個小尖尖。做番茄炒蛋要用汁水少、味道甜的公番茄，做疙瘩湯則需要汁水多、味道酸的母番茄。

番茄在蔥姜油裡炒軟、炒出汁水，油溶性的番茄紅素也會在這個烹飪過程中變得更易被人體吸收。隨後，喻勉放入大量的清水，形成番茄紅湯。

喻勉修長的手懸在鍋上畫圈，指縫間落下「大珠小珠」，分散著掉進鮮紅酸香的番茄湯汁裡。幾片好煮的菜葉也切成條丟進去。

調味只需要簡單的鹽和白胡椒粉，就足以引出麵食的碳水香味。

最後，喻勉將打好的全蛋液倒在漏勺上，漏勺懸在鍋上畫圈，將一條又一條金黃色的蛋液瀑布落在冒泡的番茄湯汁和翻滾的珍珠麵疙瘩之間。蛋花把所有食材的味道都融成了一股。

出鍋前再撒一勺白糖提鮮。

一鍋香醇濃厚、絲滑黏稠的烤肉伴侶主食疙瘩湯，就這樣完成了。

不知道榮欣玥能不能吃香菜和蔥花，喻勉就忍著沒給這鍋紅黃鮮湯撒上綠色。

很快，真正的外賣員提著三大兜子錫紙和保溫袋包好的烤串，敲響了肖亦歡的家門。

喻勉在廚房堆疊的紙殼箱子裡找到了一個低溫烤盤。

這個烤盤在榮欣玥心血來潮攤過幾次可麗餅和銅鑼燒之後就閒置了。烤盤表面到了固定溫度就會斷電降溫，如果是拿來烤生肉，這個溫度略顯不夠，但用來保溫，同樣的溫度就正好了！

餐桌上，烤盤插電，溫熱的串串整整齊齊地排排躺好，把孜然、胡椒、辣椒的刺激煙火味烘得熱騰騰的。

「哇！——」榮肖二人發出餓鬼的讚嘆聲。

喻勉擺上洗淨瀝水的生菜葉、紫蘇葉，又在烤板的空隙放了用廚房紙吸走多餘水分的酸菜和泡菜。

「所有的醃漬品都是加熱之後味道更香、更濃鬱。而且酸菜和泡菜一定要烤乾、烤焦一點點，才能完全把滋味濃縮在白菜的葉片裡，最大程度地激發出來！」

此時，肖亦歡和榮欣玥已經成為了無情的鴨腸小串消滅機器，一串進嘴拔出來簽子，還沒有嚼完嚥下去，手上已經拿了下一串鴨腸。

好吃到根本停不下來！

榮欣玥發現一口擼下來兩串鴨腸似乎也完全可行，便開啟了二倍速。

眼看著鴨腸要沒了，肖亦歡也急眼了，一口三串，進入三倍速時代。簽子的紅油辣椒孜然末在他們的嘴角臉頰畫出紅槓槓，但沒人有閒心去擦，因為晚一步串就沒了！

油潤的香豬小腰、難嚼的牛板筋、各式各樣的內臟都極受歡迎，喻勉在烤盤上翻動這些溫熱的串串，剛說完什麼熱好了，盤上就只剩下留給他的一串了。

「我